Description
La Tarte au Caramel Crème Brûlée est un dessert exquis qui combine la douceur caramelisée du Dulce de Leche avec une texture crémeuse et un dessus caramélisé croustillant. Ce dessert riche et décadent rappelle le classique français de la crème brûlée, présenté ici dans une version tarte simple à réaliser mais impressionnante à servir. Idéal pour conclure un dîner festif ou pour un moment de pure indulgence, ce dessert est sûr de charmer tous les palais.
Ingrédients
- 1 pâte à tarte de 23 cm (cuite et refroidie)
- 240 ml de Dulce de Leche
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 400 ml de crème épaisse
- 400 g de lait concentré sucré
- 3 jaunes d’œufs
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 80 g de sucre en poudre
Instructions
1. Préparer la base
Étalez le Dulce de Leche uniformément sur le fond de la pâte à tarte cuite. Mettez de côté.
2. Mélange de la crème
Dans une casserole à fond épais, fouettez ensemble la fécule de maïs et la crème épaisse jusqu’à ce que la fécule soit complètement dissoute.
3. Ajout des ingrédients
Ajoutez le lait concentré sucré et les jaunes d’œufs, en fouettant pour bien mélanger.
4. Cuisson de la crème
Faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne mousseux.
5. Incorporation du beurre et de la vanille
Retirez du feu et incorporez le beurre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
6. Assemblage de la tarte
Versez la crème pâtissière dans la pâte à tarte préparée, en lissant le dessus.
7. Réfrigération
Réfrigérez la tarte toute la nuit pour de meilleurs résultats.
8. Caramélisation du sucre
Juste avant de servir, protégez les bords de la pâte avec du papier aluminium ou un protecteur de tarte. Saupoudrez uniformément le sucre en poudre sur le dessus, puis caramélisez délicatement avec un chalumeau de cuisine ou sous le gril jusqu’à ce qu’il soit doré.
9. Service
Coupez et servez, ou pour une touche individuelle, coupez d’abord, saupoudrez de sucre et caramélisez chaque part avant de servir.
Portions & Temps de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps de refroidissement : Nuit entière
- Temps total : Plus de 8 heures
- Calories : 310 par part
- Portions : 8
Conseils pour la conservation et le réchauffage
- Conserver la tarte au réfrigérateur et la consommer dans les 3 jours pour une fraîcheur optimale.
- Pour réchauffer, il est préférable de passer brièvement sous le gril pour revivifier la croûte caramélisée plutôt que de réchauffer toute la tarte.
Conclusion
Cette Tarte au Caramel Crème Brûlée apporte une touche élégante et savoureuse à toute occasion. Avec sa préparation simple mais son résultat gourmet, elle est le choix parfait pour impressionner vos invités sans nécessiter des heures de travail en cuisine. La combinaison de caramel onctueux, de crème riche et de sucre croustillant fait de chaque bouchée un moment de pur plaisir.
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Tarte au Caramel Crème Brûlée
- Total Time: Plus de 8 heures
- Yield: 8 portions 1x
Description
La Tarte au Caramel Crème Brûlée est un dessert exquis qui combine la douceur caramelisée du Dulce de Leche avec une texture crémeuse et un dessus caramélisé croustillant. Ce dessert riche et décadent rappelle le classique français de la crème brûlée, présenté ici dans une version tarte simple à réaliser mais impressionnante à servir. Idéal pour conclure un dîner festif ou pour un moment de pure indulgence, ce dessert est sûr de charmer tous les palais.
Ingredients
- 1 pâte à tarte de 23 cm (cuite et refroidie)
- 240 ml de Dulce de Leche
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 400 ml de crème épaisse
- 400 g de lait concentré sucré
- 3 jaunes d’œufs
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 80 g de sucre en poudre
Instructions
- Préparer la base Étalez le Dulce de Leche uniformément sur le fond de la pâte à tarte cuite. Mettez de côté.
- Mélange de la crème Dans une casserole à fond épais, fouettez ensemble la fécule de maïs et la crème épaisse jusqu’à ce que la fécule soit complètement dissoute.
- Ajout des ingrédients Ajoutez le lait concentré sucré et les jaunes d’œufs, en fouettant pour bien mélanger.
- Cuisson de la crème Faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne mousseux.
- Incorporation du beurre et de la vanille Retirez du feu et incorporez le beurre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
- Assemblage de la tarte Versez la crème pâtissière dans la pâte à tarte préparée, en lissant le dessus.
- Réfrigération Réfrigérez la tarte toute la nuit pour de meilleurs résultats.
- Caramélisation du sucre Juste avant de servir, protégez les bords de la pâte avec du papier aluminium ou un protecteur de tarte. Saupoudrez uniformément le sucre en poudre sur le dessus, puis caramélisez délicatement avec un chalumeau de cuisine ou sous le gril jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Service Coupez et servez, ou pour une touche individuelle, coupez d’abord, saupoudrez de sucre et caramélisez chaque part avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
Nutrition
- Calories: 310 par part
