Description
La Tarte à la Citrouille Classique est une véritable incarnation des saveurs automnales, combinant la douceur de la citrouille épicée à l’exquise croustillance de sa croûte maison. Parfaite pour des occasions comme Thanksgiving ou d’autres festivités de l’automne, cette tarte ne manquera pas d’apporter une touche de chaleur et de convivialité à votre table. Avec l’ajout facultatif de canneberges sucrées, elle devient non seulement un délice pour les papilles, mais aussi pour les yeux.
Ingredients
Scale
- Canneberges sucrées (garniture facultative)
- 100g de canneberges fraîches
- 180ml d’eau
- 250g de sucre en poudre, divisé
- Pâte à tarte maison (1 fond de tarte, et plus pour décorations si désiré)
- Dorure: 1 gros œuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait
- 425g de purée de citrouille en conserve
- 3 gros œufs
- 250g de sucre brun
- 8g de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de sel
- Épices: cannelle, gingembre, muscade, clous de girofle, poivre noir
- 240ml de crème épaisse
- 60ml de lait
Instructions
- Étape 1: Préparation des Canneberges Sucrées
- Faire un sirop avec 180g de sucre et l’eau, verser sur les canneberges, puis après repos, les enrober du sucre restant et réfrigérer.
- Étape 2: Préparation de la Pâte à Tarte
- Abaisser la pâte, l’installer dans le moule, et précuire avec des poids à tarte.
- Étape 3: Préparation de la Garniture à la Citrouille
- Mélanger purée de citrouille, œufs, sucre, épices, crème et lait jusqu’à homogénéité.
- Étape 4: Cuisson de la Tarte
- Verser la garniture dans la croûte et cuire au four, couvrir les bords en cours de cuisson pour éviter de trop brunir.
- Étape 5: Refroidissement et Finition
- Laisser refroidir la tarte avant de garnir de canneberges sucrées et servir.
- Prep Time: 30 minutes (sans compter les canneberges)
- Cook Time: 1 hour 15 minutes