Description
La Soupe Espagnole aux Pommes de Terre et Chorizo est une recette riche et savoureuse, parfaite pour les jours froids ou simplement quand vous avez besoin d’un plat réconfortant et copieux. Alliant les saveurs épicées du chorizo avec la douceur des pommes de terre et un mélange réconfortant de légumes et de crème, cette soupe est une célébration de la cuisine espagnole qui plaira à toute la famille.
Ingredients
Scale
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 250 g de chorizo espagnol, fort ou doux, tranché
- 1 poivron vert, épépiné et haché
- 1 oignon jaune, finement haché
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 carotte, pelée et hachée
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate double
- 2 cuillères à soupe de farine
- 800 g de pommes de terre à chair ferme, pelées et coupées en morceaux
- 1,5 litre de bouillon de poulet
- 180 ml de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
Instructions
- Étape 1 Préparez les ingrédients : pelez et coupez les pommes de terre, hachez le poivron, la carotte, l’oignon, et émincez l’ail. Coupez le chorizo en demi-rondelles.
- Étape 2 Dans une grande marmite, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez le chorizo et faites cuire pendant 3 minutes jusqu’à légère dorure.
- Étape 3 Incorporez le poivron vert et cuisez 2 minutes avant d’ajouter l’oignon et l’ail pour une cuisson de 2 minutes supplémentaires.
- Étape 4 Ajoutez la carotte hachée, l’origan, le cumin, le paprika, le sel, le poivre noir, et le poivre de Cayenne, et faites sauter encore 2 minutes.
- Étape 5 Incorporez le concentré de tomate et mélangez bien avant de saupoudrer de farine et bien mélanger à nouveau.
- Étape 6 Ajoutez les pommes de terre et versez le bouillon de poulet. Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Étape 7 Quand les pommes de terre sont tendres, incorporez la crème épaisse et le persil, puis cuisez encore 3 minutes. Assaisonnez au goût.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
Nutrition
- Calories: 430 kcal