Description
Découvrez le Pozole Verde au Poulet, une variante savoureuse du célèbre plat mexicain traditionnel. Ce plat réconfortant mêle harmonieusement les saveurs acidulées des tomatillos et la fraîcheur de la coriandre avec la tendreté du poulet. Adaptée pour réchauffer les soirées fraîches, cette soupe est un mélange parfait de textures et de saveurs, où chaque cuillerée est un délice pour les papilles. Garnie de radis, d’avocat, et de chips de tortilla, elle offre un repas complet et équilibré.
Ingredients
Scale
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, pelé et haché
- 1 piment jalapeño, épépiné, déveiné et haché
- 2 poivrons poblano, épépinés et hachés
- 6 gousses d’ail, émincées
- 450 g de tomatillos, épluchés, rincés et coupés en quartiers
- 2 litres de bouillon de poulet, divisé
- 1 petite botte de coriandre fraîche (feuilles et tiges tendres)
- 2 cuillères à café d’origan séché
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de sel
- 900 g de hauts de cuisses ou de poitrines de poulet sans os et sans peau
- 2 boîtes (environ 425 g chacune) de maïs géant (hominy), égoutté et rincé
- 1 cuillère à café de bouillon de poulet (facultatif, selon le goût)
- Poivre noir moulu, selon le goût
Instructions
- Dans une grande marmite, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons, le jalapeño et les poivrons poblano, et faites revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
- Ajoutez l’ail et les tomatillos, et faites cuire en remuant pendant 4-5 minutes. Retirez du feu et transférez le mélange dans un mixeur avec 240 ml de bouillon de poulet et la coriandre fraîche. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Remettez le mélange mixé dans la marmite. Ajoutez le reste du bouillon de poulet, les épices et assaisonnez. Placez le poulet dans la marmite, portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter 30 minutes.
- Retirez le poulet, effilochez-le et remettez-le dans la marmite avec le maïs géant. Faites cuire à découvert pendant 10 minutes, ajustez l’assaisonnement si nécessaire, puis laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 55 minutes
Nutrition
- Calories: 310 kcal per portion