Description
La Soupe de Feta Rôtie avec Courge Butternut et Miel est une recette qui conjugue des saveurs automnales réconfortantes. Elle marie la douceur de la courge butternut rôtie à la richesse de la feta et à la délicatesse du miel, offrant une expérience gustative crémeuse et savoureuse. Idéale pour les soirées fraîches, cette soupe est parfaite en entrée ou en plat principal lors des mois d’automne et d’hiver.
Ingredients
Scale
- 1,2 kg de courge butternut, en cubes
- 1/2 bulbe d’ail (seulement la partie inférieure)
- 80 ml d’huile d’olive
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 4 feuilles de sauge (ou 1 cuillère à café d’herbe de votre choix)
- 225 g de feta en bloc (marque recommandée : Athenos)
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de miel
Instructions
- Étape 1: Préparation du Four Préchauffez le four à 200°C pour préparer la cuisson des ingrédients.
- Étape 2: Préparation des Ingrédients Dans une cocotte adaptée au four, mélangez la courge butternut cuite, l’huile d’olive et le sel. Ajoutez les herbes séchées à ce stade si vous optez pour cette variante. Disposez le bloc de feta au centre et le demi-bulbe d’ail à côté, face coupée vers le bas.
- Étape 3: Cuisson Couvrez le plat et enfournez-le pendant 45 minutes à 1 heure. Assurez-vous que la courge devienne tendre et que la feta commence à fondre légèrement.
- Étape 4: Finalisation de la Soupe Sortez le plat du four. Pressez les gousses d’ail rôties directement dans la cocotte, ajoutez le miel, le bouillon de légumes et les herbes fraîches si vous avez choisi cette option. Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.