Description
La Soupe Crémeuse au Poulet et Nouilles est un plat réconfortant par excellence, parfait pour réchauffer les soirées fraîches d’automne ou d’hiver. Cette recette combine des blancs de poulet tendres, des légumes croquants et des nouilles onctueuses, le tout baigné dans un bouillon crémeux et parfumé. L’ajout d’assaisonnement italien et de persil frais apporte une touche d’herbes fraîches qui équilibre parfaitement les saveurs riches de la soupe.
Ingredients
Scale
- 2 branches de céleri, finement hachées
- 2 carottes moyennes, épluchées et finement hachées
- 1/2 oignon moyen, haché
- 15 ml d’huile d’olive
- 15 g de beurre
- 3 gousses d’ail, émincées
- 30 g de farine
- 1 litre de bouillon de poulet
- 680 g de blancs de poulet non cuits
- 1/4 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 240 ml de crème épaisse
- 200 g de nouilles aux œufs non cuites
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
Instructions
- Dans une grande marmite, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez le céleri, les carottes et l’oignon. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez l’ail et faites cuire pendant encore 30 secondes jusqu’à ce que le parfum se dégage.
- Incorporez la farine et faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
- Versez le bouillon de poulet tout en remuant. Ajoutez les blancs de poulet, l’assaisonnement italien et la crème épaisse. Augmentez le feu et amenez à ébullition douce. Laissez bouillir légèrement avec le couvercle partiellement ouvert.
- Réduisez le feu pour laisser mijoter et faites cuire pendant 10 minutes.
- Ajoutez les nouilles aux œufs, remuez, et couvrez à nouveau, en laissant le couvercle légèrement ouvert. Continuez de cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Retirez le poulet, coupez-le en morceaux et remettez-le dans la marmite. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporez le persil frais avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes