Description
La “Soupe Crémeuse à l’Ail avec Croûtons Maison” est une recette réconfortante, idéale pour les journées froides ou pour un repas soirée en famille. Cette soupe allie la texture crémeuse de la crème épaisse et le riche parfum de l’ail et du parmesan, accompagnés de croûtons croustillants maison. Elle transforme les ingrédients simples en un plat savoureux et sophistiqué.
Ingredients
Scale
- 400 g de pain français rassis, en cubes
- 2 litres de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
- 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de thym
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’ail émincé
- 1 cuillère à café de sel
- Une pincée de poivre
- 120 ml de crème épaisse
- 120 ml de fromage parmesan râpé
- 480 ml de pain français, coupé en cubes de 2,5 cm
- 45 g de beurre, fondu
- 1 cuillère à soupe d’ail émincé
- 1 cuillère à café de basilic
- 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C. Couper le pain français en cubes de 2,5 cm. Dans un petit récipient, faire fondre le beurre et y ajouter l’ail émincé. Arroser les cubes de pain avec le beurre à l’ail, saupoudrer de basilic et de sel, puis mélanger pour bien enrober. Disposer les cubes de pain sur une plaque de cuisson en une seule couche et cuire au four pendant 15 minutes, en remuant à mi-cuisson. Réserver.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Cuire pendant 7-8 minutes jusqu’à ce que les oignons soient dorés. Incorporer l’ail émincé et continuer à cuire pendant 30 à 60 secondes, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé. Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes. Retirer les feuilles de laurier. Ajouter les cubes de pain et la crème épaisse, laisser le pain absorber le liquide à feu doux pendant environ 5 minutes. Mixer la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Incorporer le fromage parmesan râpé et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien intégré.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
Nutrition
- Calories: 410 kcal par portion