Description
La Salade d’Orzo au Citron est une recette légère et rafraîchissante qui combine les saveurs méditerranéennes avec des légumes croquants et des herbes aromatiques. Parfaite pour les jours d’été, cette salade peut être servie comme plat principal ou accompagnement. Les ingrédients tels que le concombre, les tomates cerises, les olives Kalamata, et les herbes fraîches comme le persil, le basilic et la menthe se mêlent harmonieusement avec l’orzo, créant un plat plein de textures et de saveurs.
Ingredients
Scale
- 350 ml d’orzo, non cuit
- 1/2 concombre anglais, tranché et coupé en quartiers
- 240 ml de tomates cerises, coupées en deux (ou en quartiers si elles sont grosses)
- 120 ml d’olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux
- 60 ml de persil frais, haché
- 2 c. à soupe de basilic frais, haché
- 2 c. à soupe de menthe fraîche, hachée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive de haute qualité
- Zeste et jus de 1 citron
- Copeaux de parmesan, pour la garniture
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez l’orzo et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit al dente, en suivant les instructions du paquet. Égouttez et rincez à l’eau froide, puis transférez dans un grand saladier.
- Pendant que l’orzo cuit, préparez les légumes et les herbes. Découpez le concombre en quartiers, les tomates cerises et les olives en deux, et hachez le persil, le basilic, et la menthe fraîche.
- Dans le saladier contenant l’orzo, ajoutez le concombre, les tomates, les olives, le persil, le basilic, la menthe, l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, et mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Transférez la salade dans un plat de service, si souhaité. Garnissez de copeaux de parmesan et servez immédiatement.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
Nutrition
- Calories: 180 kcal par portion