Description

La Salade de Quinoa aux Patates Douces et Pommes est une recette automnale riche en couleurs et saveurs. Ce plat mélange avec brio la douceur des patates douces, l’acidité de la pomme Granny Smith, et la rondeur sucrée des cranberries séchées, le tout relevé par une vinaigrette à l’érable onctueuse et parfumée. Ce mélange de textures et de goûts en fait une salade unique, parfaite pour réchauffer les soirées d’automne ou pour une occasion festive.

Ingrédients

• Salade :
  • 2 patates douces moyennes, pelées et coupées en dés de 1/4 cm
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pomme Granny Smith, épépinée et coupée en dés de 1/2 cm
  • 240 ml de cranberries séchées
  • 170 g de quinoa, non cuit
  • 480 ml de cidre de pomme (ou jus)
  • 2 cuillères à soupe d’oignon rouge haché
  • 120 ml de noix de pécan, grillées et hachées
• Vinaigrette à l’Érable :
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuillère à café d’échalote hachée
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions de Préparation

1. Rôtissez les Patates Douces

Préchauffez votre four à 200°C. Dans un bol, mélangez les dés de patates douces avec l’huile d’olive et étalez-les sur une plaque de cuisson à rebords. Faites rôtir pendant environ 15 minutes, en remuant toutes les 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.

2. Cuisson du Quinoa

Rincez le quinoa sous l’eau froide. Dans une casserole, combinez le quinoa et le cidre de pomme puis portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez cuire pendant environ 15 minutes. Ajoutez les cranberries séchées vers la fin pour les ramollir.

3. Assemblage de la Salade

Dans un grand bol, combinez le quinoa tiède, les cranberries, les patates douces, les dés de pomme, et l’oignon rouge. Mélangez doucement pour incorporer les ingrédients.

4. Préparation de la Vinaigrette

Dans un mixeur ou un bol, mélangez le sirop d’érable, l’échalote, la moutarde, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. Incorporez progressivement l’huile d’olive en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une émulsion homogène.

5. Assaisonnement et Service

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Garnissez de noix de pécan grillées avant de servir, soit tiède soit à température ambiante.

Portions & Temps de Préparation

Cette recette sert jusqu’à quatre personnes. Le temps de préparation est d’environ 20 minutes, avec un temps de cuisson de 15 minutes, pour un total de 35 minutes.

Conseils de Conservation et Réchauffage

• Conservation : Conservez la salade dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pour jusqu’à trois jours.
• Réchauffage : Bien que cette salade soit idéalement servie tiède ou à température ambiante, vous pouvez réchauffer légèrement si désiré, en évitant de surchauffer pour ne pas altérer la texture des ingrédients.

Conclusion

Cette salade de quinoa est l’incarnation parfaite de l’automne dans un plat, offrant un équilibre parfait entre douceur, acidité, et notes savoureuses. Elle est non seulement nourrissante mais également suffisamment élégante pour être servie lors d’événements spéciaux. Biologique et pleine de saveurs, elle ravira à coup sûr tous les palais.

Salade de Quinoa aux Patates Douces et Pommes

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• Author: Camille
• Total Time: 35 minutes
• Yield: 4 servings 1x

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Description

La Salade de Quinoa aux Patates Douces et Pommes est une recette automnale riche en couleurs et saveurs. Ce plat mélange avec brio la douceur des patates douces, l’acidité de la pomme Granny Smith, et la rondeur sucrée des cranberries séchées, le tout relevé par une vinaigrette à l’érable onctueuse et parfumée. Ce mélange de textures et de goûts en fait une salade unique, parfaite pour réchauffer les soirées d’automne ou pour une occasion festive.

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Ingredients

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• 2 patates douces moyennes, pelées et coupées en dés de 1/4 cm
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pomme Granny Smith, épépinée et coupée en dés de 1/2 cm
• 240 ml de cranberries séchées
• 170 g de quinoa, non cuit
• 480 ml de cidre de pomme (ou jus)
• 2 cuillères à soupe d’oignon rouge haché
• 120 ml de noix de pécan, grillées et hachées
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 1 cuillère à café d’échalote hachée
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

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Instructions

1. Rôtissez les Patates Douces Préchauffez votre four à 200°C. Dans un bol, mélangez les dés de patates douces avec l’huile d’olive et étalez-les sur une plaque de cuisson à rebords. Faites rôtir pendant environ 15 minutes, en remuant toutes les 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
2. Cuisson du Quinoa Rincez le quinoa sous l’eau froide. Dans une casserole, combinez le quinoa et le cidre de pomme puis portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez cuire pendant environ 15 minutes. Ajoutez les cranberries séchées vers la fin pour les ramollir.
3. Assemblage de la Salade Dans un grand bol, combinez le quinoa tiède, les cranberries, les patates douces, les dés de pomme, et l’oignon rouge. Mélangez doucement pour incorporer les ingrédients.
4. Préparation de la Vinaigrette Dans un mixeur ou un bol, mélangez le sirop d’érable, l’échalote, la moutarde, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. Incorporez progressivement l’huile d’olive en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une émulsion homogène.
5. Assaisonnement et Service Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Garnissez de noix de pécan grillées avant de servir, soit tiède soit à température ambiante.

• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 15 minutes