Description
La Salade de Couscous Perlé d’Automne est une véritable célébration des saveurs et couleurs de la saison. Avec une combinaison de couscous perlé, cranberries, noix de pécan, courge butternut et chou kale, cette salade riche et texture offre un plat parfait pour une alimentation saine et savoureuse. Cette recette simple mais raffinée peut être consommée seule ou comme accompagnement, et elle est idéale pour être préparée à l’avance pour de délicieux repas tout au long de la semaine.
Ingrédients
Vinaigrette :
- 60 ml d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte ou de Dijon
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de jus d’orange frais
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café d’ail écrasé
- Sel et poivre, au goût
Salade de Couscous :
- 240 g de couscous perlé, cuit
- 50 g de cranberries séchées
- 50 g de noix de pécan, hachées
- 1/4 d’oignon rouge, finement tranché
- 100 g de feuilles de chou kale, hachées
- 200 g de courge butternut, poêlée ou rôtie
Instructions Étape par Étape
Étape 1 : Préparation de la Vinaigrette
Dans un petit bol ou un bocal, combinez tous les ingrédients de la vinaigrette. Fouettez ou secouez jusqu’à ce que le tout soit bien amalgamé. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 2 : Massage du Kale
Placez le chou kale dans un grand saladier. Ajoutez une cuillerée de vinaigrette et massez le kale pour le tendrir, pendant environ 1 à 2 minutes.
Étape 3 : Assemblage de la Salade
Au chou kale, ajoutez le couscous perlé, les cranberries, les noix de pécan, l’oignon rouge et la courge butternut. Arrosez avec la vinaigrette restante au goût et mélangez bien.
Portions et Temps de Préparation/Cuisson
- Temps de Préparation: 15 minutes
- Temps de Cuisson: 15 minutes
- Temps Total: 30 minutes
- Portions: 4
Astuces pour la Conservation et le Réchauffage
- Conservez la salade dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pour jusqu’à 3 jours.
- Si vous préférez consommer la salade légèrement réchauffée, faites-le doucement au four ou au micro-ondes en évitant de surchauffer pour maintenir la fraîcheur des ingrédients.
Conclusion
Cette Salade de Couscous Perlé d’Automne est bien plus qu’un simple plat ; elle est une fusion de goûts et de textures qui captivent le palais. Elle encapsule l’abondance et la beauté de l’automne, rendant chaque bouchée à la fois nourrissante et réconfortante. Parfaite pour un repas léger ou comme accompagnement, cette salade apportera satisfaction et couleur à votre table.
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Salade de Couscous Perlé d’Automne
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 1x
Description
La Salade de Couscous Perlé d’Automne est une véritable célébration des saveurs et couleurs de la saison. Avec une combinaison de couscous perlé, cranberries, noix de pécan, courge butternut et chou kale, cette salade riche et texture offre un plat parfait pour une alimentation saine et savoureuse. Cette recette simple mais raffinée peut être consommée seule ou comme accompagnement, et elle est idéale pour être préparée à l’avance pour de délicieux repas tout au long de la semaine.
Ingredients
- 60 ml d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte ou de Dijon
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de jus d’orange frais
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café d’ail écrasé
- Sel et poivre, au goût
- 240 g de couscous perlé, cuit
- 50 g de cranberries séchées
- 50 g de noix de pécan, hachées
- 1/4 d’oignon rouge, finement tranché
- 100 g de feuilles de chou kale, hachées
- 200 g de courge butternut, poêlée ou rôtie
Instructions
- Étape 1 : Préparation de la Vinaigrette Dans un petit bol ou un jocal, combinez tous les ingrédients de la vinaigrette. Fouettez ou secouez jusqu’à ce que le tout soit bien amalgamé. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Étape 2 : Massage du Kale Placez le chou kale dans un grand saladier. Ajoutez une cuillerée de vinaigrette et massez le kale pour le tendrir, pendant environ 1 à 2 minutes.
- Étape 3 : Assemblage de la Salade Au chou kale, ajoutez le couscous perlé, les cranberries, les noix de pécan, l’oignon rouge et la courge butternut. Arrosez avec la vinaigrette restante au goût et mélangez bien.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
