Description
Préparez-vous à savourer une poitrine de dinde juteuse et tendre avec cette recette spéciale mijoteuse. Parfait pour les grandes occasions ou un repas festif, ce rôti de dinde avec os promet non seulement un plat savoureux mais aussi une présentation impressionnante. Agrémentée d’herbes et d’une finition optionnelle pour une peau croquante, cette recette transforme un repas ordinaire en une festivité culinaire.
Ingrédients
- 1 gros oignon blanc ou jaune, pelé et coupé en morceaux de 2,5 cm
- 1 poitrine de dinde avec os de 3,2 kg, peau non retirée
- 60 g de beurre non salé, ramolli
- 2–3 gousses d’ail, finement hachées
- 2 cuillères à café de thym frais, haché
- 2 cuillères à café de romarin frais, haché
- 2 cuillères à café de sauge fraîche, hachée
- 1–2 cuillères à café de sel kasher, selon le goût
- 1 cuillère à café de paprika fumé (ou paprika classique)
- 1/2–1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
- 120 ml de jus d’orange (ou remplacer par du bouillon de poulet)
- 60 ml de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
Sauce :
- 60 g de beurre non salé
- 40 g de farine tout usage
- 480 ml de bouillon (à partir des jus de cuisson de la mijoteuse)
- Sel et poivre, selon le goût
Étapes de préparation
1. Préparer la mijoteuse
Enduisez légèrement la partie céramique d’une mijoteuse de 6 à 7 litres avec un spray de cuisson, et répartissez les morceaux d’oignon au fond.
2. Assaisonner la dinde
Séchez la poitrine de dinde avec un papier absorbant. Mélangez le beurre avec l’ail, le thym, le romarin, la sauge, le sel, le paprika et le poivre dans un petit bol. Frottez ce mélange sur la poitrine de dinde, en prenant soin de bien couvrir également sous la peau.
3. Cuire la dinde
Placez la dinde sur les oignons dans la mijoteuse. Versez le jus d’orange et le bouillon de poulet autour. Couvrez et faites cuire à haute température pendant environ 3 heures ou à basse température pendant environ 5 heures.
4. Option peau croquante
Pour une finition dorée et croustillante, placez la dinde grillée brièvement sous un gril préchauffé à 260°C.
5. Préparer la sauce
Filtrez les jus de cuisson, en discarding les oignons. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine pour faire un roux, puis incorporez progressivement le bouillon. Laissez mijoter jusqu’à épaississement.
Portions & Temps de préparation
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 5 heures
- Portions: 8
Conseils pour le stockage et le réchauffage
- Conservez les restes dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pour jusqu’à 3 jours.
- Pour réchauffer, placez la dinde dans un four préchauffé à 175°C jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
Conclusion
Cette recette de Rôti de Dinde avec Os à la Mijoteuse allie simplicité et élégance, faisant d’elle un choix idéal pour les célébrations ou un dîner familial. Avec sa garniture riche et ses options de cuisson flexibles, elle plaît à tous les palais tout en restant relativement simple à préparer. Que ce soit pour un repas de Thanksgiving ou une autre occasion spéciale, cette dinde est sûr de ravir vos invités.
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Rôti de Dinde avec Os à la Mijoteuse
- Total Time: 0 hours
- Yield: 8 1x
Description
Préparez-vous à savourer une poitrine de dinde juteuse et tendre avec cette recette spéciale mijoteuse. Parfait pour les grandes occasions ou un repas festif, ce rôti de dinde avec os promet non seulement un plat savoureux mais aussi une présentation impressionnante. Agrémentée d’herbes et d’une finition optionnelle pour une peau croquante, cette recette transforme un repas ordinaire en une festivité culinaire.
Ingredients
- 1 gros oignon blanc ou jaune, pelé et coupé en morceaux de 2,5 cm
- 1 poitrine de dinde avec os de 3,2 kg, peau non retirée
- 60 g de beurre non salé, ramolli
- 2–3 gousses d’ail, finement hachées
- 2 cuillères à café de thym frais, haché
- 2 cuillères à café de romarin frais, haché
- 2 cuillères à café de sauge fraîche, hachée
- 1–2 cuillères à café de sel kasher, selon le goût
- 1 cuillère à café de paprika fumé (ou paprika classique)
- 1/2–1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
- 120 ml de jus d’orange (ou remplacer par du bouillon de poulet)
- 60 ml de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
- 60 g de beurre non salé
- 40 g de farine tout usage
- 480 ml de bouillon (à partir des jus de cuisson de la mijoteuse)
- Sel et poivre, selon le goût
Instructions
- Enduisez légèrement la partie céramique d’une mijoteuse de 6 à 7 litres avec un spray de cuisson, et répartissez les morceaux d’oignon au fond.
- Séchez la poitrine de dinde avec un papier absorbant. Mélangez le beurre avec l’ail, le thym, le romarin, la sauge, le sel, le paprika et le poivre dans un petit bol. Frottez ce mélange sur la poitrine de dinde, en prenant soin de bien couvrir également sous la peau.
- Placez la dinde sur les oignons dans la mijoteuse. Versez le jus d’orange et le bouillon de poulet autour. Couvrez et faites cuire à haute température pendant environ 3 heures ou à basse température pendant environ 5 heures.
- Pour une finition dorée et croustillante, placez la dinde grillée brièvement sous un gril préchauffé à 260°C.
- Filtrez les jus de cuisson, en discarding les oignons. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine pour faire un roux, puis incorporez progressivement le bouillon. Laissez mijoter jusqu’à épaississement.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 5 heures
