Description
Découvrez la Quiche de Potiron Rôti avec Oignons Caramélisés, Gorgonzola et Sauge, une recette riche et parfumée qui célèbre les saveurs automnales. Idéale pour un brunch, un dîner élégant ou un repas simple en semaine, cette quiche combine la douceur du potiron rôti, la richesse des oignons caramélisés, le piquant du gorgonzola et l’arôme herbacé de la sauge, le tout enfermé dans une délicate croûte de phyllo.
Ingredients
Scale
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 480 g d’oignons, tranchés
- Eau au besoin
- 480 g de potiron ou de courge butternut, pelé et coupé en morceaux
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour le potiron)
- Sel et poivre au goût
- 8 feuilles de pâte phyllo, décongelées
- 60 ml d’huile d’olive (pour la phyllo)
- 4 œufs, légèrement battus
- 240 ml de moitié-moitié
- 60 g de gorgonzola ou autre fromage bleu, émietté
- 1 cuillère à soupe de sauge fraîche, finement tranchée
Instructions
- Caraméliser les Oignons Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les sauter pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Cuire Lentement les Oignons Réduisez légerement le feu, ajoutez 60 ml d’eau, couvrez, et continuez de cuire pendant 50 minutes jusqu’à obtenir une couleur brun doré, en ajoutant de l’eau au besoin et en remuant fréquemment.
- Rôtir le Potiron Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le potiron avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Étalez sur une plaque de cuisson et faites rôtir pendant 30-40 minutes. Réservez.
- Préparer la Croûte de Phyllo Augmentez la température du four à 190°C. Badigeonnez les feuilles de phyllo avec de l’huile d’olive et superposez-les dans un moule à tarte, en laissant les bords dépasser.
- Assembler la Quiche Dans un grand bol, combinez les oignons caramélisés, le potiron rôti, les œufs, la moitié-moitié, le gorgonzola, et la sauge. Versez le mélange sur la croûte préparée.
- Cuire Faites cuire la quiche à 190°C pendant 25-45 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le centre pris. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 1 hour 20 minutes
Nutrition
- Calories: 320 kcal par portion