Description
Découvrez la Quiche de Potiron Rôti avec Oignons Caramélisés, Gorgonzola et Sauge, une recette riche et parfumée qui célèbre les saveurs automnales. Idéale pour un brunch, un dîner élégant ou un repas simple en semaine, cette quiche combine la douceur du potiron rôti, la richesse des oignons caramélisés, le piquant du gorgonzola et l’arôme herbacé de la sauge, le tout enfermé dans une délicate croûte de phyllo.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 480 g d’oignons, tranchés
- Eau au besoin
- 480 g de potiron ou de courge butternut, pelé et coupé en morceaux
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour le potiron)
- Sel et poivre au goût
- 8 feuilles de pâte phyllo, décongelées
- 60 ml d’huile d’olive (pour la phyllo)
- 4 œufs, légèrement battus
- 240 ml de moitié-moitié
- 60 g de gorgonzola ou autre fromage bleu, émietté
- 1 cuillère à soupe de sauge fraîche, finement tranchée
Step-by-step Directions
1. Caraméliser les Oignons
Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les sauter pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Cuire Lentement les Oignons
Réduisez légerement le feu, ajoutez 60 ml d’eau, couvrez, et continuez de cuire pendant 50 minutes jusqu’à obtenir une couleur brun doré, en ajoutant de l’eau au besoin et en remuant fréquemment.
3. Rôtir le Potiron
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le potiron avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Étalez sur une plaque de cuisson et faites rôtir pendant 30-40 minutes. Réservez.
4. Préparer la Croûte de Phyllo
Augmentez la température du four à 190°C. Badigeonnez les feuilles de phyllo avec de l’huile d’olive et superposez-les dans un moule à tarte, en laissant les bords dépasser.
5. Assembler la Quiche
Dans un grand bol, combinez les oignons caramélisés, le potiron rôti, les œufs, la moitié-moitié, le gorgonzola, et la sauge. Versez le mélange sur la croûte préparée.
6. Cuire
Faites cuire la quiche à 190°C pendant 25-45 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le centre pris. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Servings & Preparation Time
- Temps de Préparation: 30 minutes
- Temps de Cuisson: 1 heure 20 minutes
- Temps Total: 1 heure 50 minutes
- Kcal: 320 kcal par portion
- Portions: 8 portions
Tips for Storage & Reheating
- Conservez la quiche au réfrigérateur couverte, jusqu’à 3 jours.
- Rechauffez dans un four préchauffé à 175°C pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
Conclusion
Cette Quiche de Potiron Rôti avec Oignons Caramélisés, Gorgonzola et Sauge est un plat raffiné qui combine harmonieusement les goûts et les textures pour un résultat gastronomique. Parfaite pour toute occasion, elle captivera les palais et apportera une touche de sophistication à votre table.
Print
Quiche de Potiron Rôti avec Oignons Caramélisés, Gorgonzola et Sauge
- Total Time: 1 hour 50 minutes
- Yield: 8 portions 1x
Description
Découvrez la Quiche de Potiron Rôti avec Oignons Caramélisés, Gorgonzola et Sauge, une recette riche et parfumée qui célèbre les saveurs automnales. Idéale pour un brunch, un dîner élégant ou un repas simple en semaine, cette quiche combine la douceur du potiron rôti, la richesse des oignons caramélisés, le piquant du gorgonzola et l’arôme herbacé de la sauge, le tout enfermé dans une délicate croûte de phyllo.
Ingredients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 480 g d’oignons, tranchés
- Eau au besoin
- 480 g de potiron ou de courge butternut, pelé et coupé en morceaux
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour le potiron)
- Sel et poivre au goût
- 8 feuilles de pâte phyllo, décongelées
- 60 ml d’huile d’olive (pour la phyllo)
- 4 œufs, légèrement battus
- 240 ml de moitié-moitié
- 60 g de gorgonzola ou autre fromage bleu, émietté
- 1 cuillère à soupe de sauge fraîche, finement tranchée
Instructions
- Caraméliser les Oignons Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les sauter pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Cuire Lentement les Oignons Réduisez légerement le feu, ajoutez 60 ml d’eau, couvrez, et continuez de cuire pendant 50 minutes jusqu’à obtenir une couleur brun doré, en ajoutant de l’eau au besoin et en remuant fréquemment.
- Rôtir le Potiron Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le potiron avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Étalez sur une plaque de cuisson et faites rôtir pendant 30-40 minutes. Réservez.
- Préparer la Croûte de Phyllo Augmentez la température du four à 190°C. Badigeonnez les feuilles de phyllo avec de l’huile d’olive et superposez-les dans un moule à tarte, en laissant les bords dépasser.
- Assembler la Quiche Dans un grand bol, combinez les oignons caramélisés, le potiron rôti, les œufs, la moitié-moitié, le gorgonzola, et la sauge. Versez le mélange sur la croûte préparée.
- Cuire Faites cuire la quiche à 190°C pendant 25-45 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le centre pris. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 1 hour 20 minutes
Nutrition
- Calories: 320 kcal par portion
