Description
Découvrez le Pudding de Tapioca au Lait de Poule, un dessert festif qui allie la douceur du tapioca à la richesse aromatique du lait de poule. Ce mets à la fois simple et délicieux est parfait pour réchauffer les soirées d’hiver et ravir vos convives lors des célébrations de fin d’année. Facile à préparer, ce pudding crémeux promet de séduire par sa texture unique et ses saveurs enveloppantes.
Ingredients
Scale
- 240 ml de petites perles de tapioca, non granulées ou cuisson rapide
- 600 ml de lait
- 360 ml de lait de poule
- 60 g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe (pour les blancs d’œufs)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 blancs d’œufs
- Garnitures : crème fouettée, muscade moulue
Instructions
- Dans un petit bol, faites tremper les perles de tapioca dans le lait pendant 3 heures au réfrigérateur.
- Transférez le mélange de tapioca et lait dans une casserole moyenne, ajouter le lait de poule, le sucre, le sel, la cannelle et la muscade. Chauffez à feu moyen tout en remuant fréquemment.
- Porter presque à ébullition puis réduire le feu pour maintenir un léger frémissement et laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le tapioca soit épaissi, en remuant constamment.
- Vérifiez la tendresse des perles de tapioca; si nécessaire, prolongez la cuisson de 5 minutes. Retirez du feu et incorporez la vanille. Laissez refroidir 15 minutes.
- Battez les blancs d’œufs avec une cuillère à soupe de sucre jusqu’à obtenir des pics fermes, puis incorporez-les délicatement au mélange refroidi.
- Réfrigérez pendant 4 heures ou servez chaud, garni de crème fouettée et saupoudré de muscade moulue.
- Prep Time: 3 heures
- Cook Time: 20 minutes
Nutrition
- Calories: 260 kcal