Description
La Poitrine de Dinde à la Friteuse à Air est une recette festive par excellence, mêlant les arômes de romarin, sauge et thym avec une légère touche de moutarde de Dijon pour rehausser le goût. Parfaite pour Thanksgiving ou tout autre repas familial, cette méthode de cuisson à la friteuse à air permet d’obtenir un plat principal juteux avec une peau délicieusement croustillante. Simple à préparer, cette recette promet de ravir vos convives avec sa présentation soignée et ses saveurs harmonieuses.
Ingredients
Scale
- 1 poitrine de dinde avec os et peau (1,8 à 2,7 kg) ou 1 rôti désossé (1,3 kg)
- 30 ml d’huile d’olive extra-vierge
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à café de sel casher
- 2 cuillères à café de romarin frais, haché
- 2 cuillères à café de sauge fraîche, hachée
- 1 cuillère à café de thym frais, haché
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sauce aux champignons (facultatif pour servir)
Instructions
- Sortez la dinde du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Séchez-la ensuite soigneusement avec des serviettes en papier.
- Préchauffez la friteuse à air à 175°C pendant au moins 5 minutes.
- Dans un petit bol, combinez l’huile d’olive, l’ail, le sel, le romarin, la sauge, le thym, le poivre noir et la moutarde. Frottez ce mélange uniformément sur toute la surface de la poitrine de dinde.
- Placez la dinde dans le panier de la friteuse, côté peau vers le bas. Faites-la cuire pendant 20 minutes avant de la retourner délicatement.
- Continuez la cuisson pour 30 à 50 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée indique 68°C dans la partie la plus épaisse de la viande.
- Transférez la dinde sur une planche à découper et laissez reposer sous un papier d’aluminium pendant au moins 15 minutes avant de découper.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 50-70 minutes
Nutrition
- Calories: 250 kcal par portion