Description
Cette recette végétarienne de Pois Chiches au Four avec Courge Butternut est une célébration des saveurs automnales. Elle combine la douceur de la courge butternut avec le croquant des pois chiches, le tout relevé par une sauce crémeuse à la sauge et au thym frais. Le parmesan et l’ail rôti apportent une richesse de goût qui transforme ce plat en un festin réconfortant et satisfaisant. Facile à préparer, ce gratin est idéal pour un repas en famille ou un dîner entre amis.
Ingredients
Scale
- 2 boîtes de 425 g de pois chiches, égouttés et rincés
- 700 g de courge butternut, pelée et coupée en dés de 1,25 cm
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
- 120 ml de lait
- 60 ml de crème liquide
- 3 gousses d’ail, pelées
- 6–8 feuilles de sauge fraîches, grossièrement hachées
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir fraîchement moulu, à goût
- 2 cuillères à café de thym frais, divisées
- 120 ml de parmesan fraîchement râpé, plus pour garnir
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C et graissez une grande plaque de cuisson avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Dispersez les cubes de courge butternut et les gousses d’ail sur la plaque, arrosez avec le reste de l’huile et rôtissez pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que la courge soit tendre. Laissez refroidir légèrement.
- Dans un robot culinaire, combinez le lait, la crème, l’ail rôti, la sauge, une cuillère à café de thym, le sel et le poivre. Ajoutez 480 ml de courge rôtie et mixez jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
- Dans un plat à gratin moyennement grand, mélangez les pois chiches avec la courge rôtie restante. Versez la sauce sur le tout, en remuant délicatement pour bien enrober. Parsemez de parmesan et de thym restant, puis assaisonnez avec du poivre.
- Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes. Augmentez la température pour griller et faites dorer le fromage pendant 2-3 minutes, en surveillant attentivement.
- Laissez le plat reposer pendant 10 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de s’intensifier.