Description
La recette des Parfaits au Caramel Salé et à la Citrouille est une véritable invitation à la gourmandise automnale. Combinant la douceur de la citrouille, la saveur épicée des biscuits au gingembre, et la richesse du caramel salé, ce dessert est parfait pour illuminer vos soirées d’automne ou pour ajouter une touche d’élégance à vos repas de fêtes comme Thanksgiving.
Ingrédients
Pour les Parfaits :
- 40 biscuits au gingembre, hachés
- 1 paquet (145 g) de préparation pour pudding instantané à la vanille
- 1 boîte (425 g) de purée de citrouille
- 480 ml de lait froid
- 1 1/2 cuillères à soupe d’épices pour tarte à la citrouille
- 2 pots (280 g chacun) de glaçage au fromage à la crème Cool Whip, décongelé
Pour le Caramel Salé :
- 400 g de sucre en poudre
- 180 g de beurre doux, coupé en cubes et à température ambiante
- 240 ml de crème épaisse, à température ambiante
- 1 cuillère à soupe de sel de mer
Instructions pas à pas
Préparation du Caramel Salé :
Étape 1
-
- Placez le sucre en une couche uniforme dans une casserole sur feu moyen-vif. Laissez-le fondre sans remuer jusqu’à ce qu’il commence à se liquéfier, puis mélangez avec un fouet jusqu’à obtenir une couleur ambrée foncée. Utilisez un thermomètre pour surveiller la température.
Étape 2
-
- Ajoutez les cubes de beurre d’un coup, tout en fouettant jusqu’à obtenir un mélange lisse. Soyez prudent car le mélange va bouillonner.
Étape 3
- Retirez la casserole du feu et versez lentement la crème, en remuant jusqu’à incorporation complète. Ajoutez le sel de mer et laissez refroidir le caramel pendant 10-15 minutes.
Assemblage des Parfaits :
Étape 1
-
- Dans un grand bol, mixez la préparation pour pudding, les épices pour tarte à la citrouille et le lait jusqu’à épaississement. Incorporez ensuite la purée de citrouille.
Étape 2
-
- Dans chaque petit bocal ou verre, déposez environ 2 cuillères à soupe de biscuits hachés au fond.
Étape 3
-
- Ajoutez une couche de pudding à la citrouille, puis une couche de glaçage au fromage à la crème. Nappez de caramel salé.
Étape 4
-
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par un filet de caramel salé et des miettes de biscuits au gingembre sur le dessus.
Étape 5
- Réfrigérez les parfaits pendant au moins 2 heures avant de servir.
Portions & Temps de Préparation
- Temps de Préparation: 25 minutes
- Temps de Réfrigération: 2 heures
- Temps Total: 2 heures 25 minutes
- Calories: 380 kcal par portion
- Portions: 8 portions
Conseils de Conservation et Réchauffement
- Le caramel salé peut être conservé dans un bocal hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
- Pour réutiliser, réchauffez doucement le caramel au bain-marie ou à feu très doux, en remuant fréquemment.
Conclusion
Les Parfaits au Caramel Salé et à la Citrouille offrent un mélange parfait de textures et de saveurs qui captivent les papilles. Faciles à préparer et incroyablement délicieux, ces parfaits transformeront n’importe quelle réunion automnale en un moment spécial. Prenez plaisir à assembler ces couches de gourmandise et à régaler vos invités avec ce dessert spectaculaire.
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Parfaits au Caramel Salé et à la Citrouille
Description
La recette des Parfaits au Caramel Salé et à la Citrouille est une véritable invitation à la gourmandise automnale. Combinant la douceur de la citrouille, la saveur épicée des biscuits au gingembre, et la richesse du caramel salé, ce dessert est parfait pour illuminer vos soirées d’automne ou pour ajouter une touche d’élégance à vos repas de fêtes comme Thanksgiving.
Ingredients
Scale
- 40 biscuits au gingembre, hachés
- 1 paquet (145 g) de préparation pour pudding instantané à la vanille
- 1 boîte (425 g) de purée de citrouille
- 480 ml de lait froid
- 1 1/2 cuillères à soupe d’épices pour tarte à la citrouille
- 2 pots (280 g chacun) de glaçage au fromage à la crème Cool Whip, décongelé
- 400 g de sucre en poudre
- 180 g de beurre doux, coupé en cubes et à température ambiante
- 240 ml de crème épaisse, à température ambiante
- 1 cuillère à soupe de sel de mer
Instructions
- Préparation du Caramel Salé : Étape 1 Placez le sucre en une couche uniforme dans une casserole sur feu moyen-vif. Laissez-le fondre sans remuer jusqu’à ce qu’il commence à se liquéfier, puis mélangez avec un fouet jusqu’à obtenir une couleur ambrée foncée. Utilisez un thermomètre pour surveiller la température. Étape 2 Ajoutez les cubes de beurre d’un coup, tout en fouettant jusqu’à obtenir un mélange lisse. Soyez prudent car le mélange va bouillonner. Étape 3 Retirez la casserole du feu et versez lentement la crème, en remuant jusqu’à incorporation complète. Ajoutez le sel de mer et laissez refroidir le caramel pendant 10-15 minutes. Assemblage des Parfaits : Étape 1 Dans un grand bol, mixez la préparation pour pudding, les épices pour tarte à la citrouille et le lait jusqu’à épaississement. Incorporez ensuite la purée de citrouille. Étape 2 Dans chaque petit bocal ou verre, déposez environ 2 cuillères à soupe de biscuits hachés au fond. Étape 3 Ajoutez une couche de pudding à la citrouille, puis une couche de glaçage au fromage à la crème. Nappez de caramel salé. Étape 4 Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par un filet de caramel salé et des miettes de biscuits au gingembre sur le dessus. Étape 5 Réfrigérez les parfaits pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Portions & Temps de Préparation Temps de Préparation: 25 minutes Temps de Réfrigération: 2 heures Temps Total: 2 heures 25 minutes Calories: 380 kcal par portion Portions: 8 portions Conseils de Conservation et Réchauffement Le caramel salé peut être conservé dans un bocal hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Pour réutiliser, réchauffez doucement le caramel au bain-marie ou à feu très doux, en remuant fréquemment.
- Prep Time: 25 minutes
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: 8 portions
- Calories: 380 kcal per portion
