Description
La recette de la Lasagne aux Légumes Rôtis et Courge Butternut est une célébration des saveurs automnales. Cette lasagne végétarienne combine la douceur de la courge butternut avec le caractère savoureux des légumes rôtis. Couronnée de fromage abondamment fondu, elle offre un plat réconfortant et généreux. Parfaite pour un dîner familial ou un repas festif, cette lasagne promet de régaler tous les palais.
Ingredients
Scale
- 1 poivron rouge, en julienne
- 1 poivron jaune ou orange, en julienne
- 1 oignon rouge, finement tranché
- 225 g de champignons baby bella, tranchés
- 2 courgettes moyennes, tranchées en quartiers
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 grande courge butternut
- 160 ml de lait d’amande non sucré
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- Épices (cannelle, muscade, gingembre, piment de la Jamaïque)
- Sel et poivre noir
- 10 feuilles de lasagne
- 425 g de ricotta
- 1 œuf
- 720 ml de mozzarella râpée
- 120 ml de parmesan râpé
- Persil frais haché
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Mélangez les légumes tranchés avec de l’huile d’olive, de la poudre d’ail, du sel et du poivre, puis étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Coupez la courge butternut en deux, retirez les graines et placez-la, côté chair vers le bas, sur une plaque à part. Placez au four en même temps que les légumes.
- Faites rôtir les légumes pendant 30 minutes et la courge pendant environ 1 heure. Laissez refroidir, puis mixez la chair de la courge avec les ingrédients restants pour la sauce butternut.
- Faites cuire les feuilles de lasagne selon les instructions du paquet, puis montez la lasagne avec les couches de sauce butternut, ricotta, légumes rôtis, et fromage.
- Couvrez la lasagne de papier aluminium et enfournez pour 25 minutes. Retirez le papier et continuez la cuisson jusqu’à ce que le dessus soit doré.