Description
Découvrez le Hummus de Courge Butternut Rôti à l’Ail, une recette automnale qui transforme le classique hummus en un mets riche en saveurs et en couleurs. Associant la douceur de la courge butternut rôtie avec le caractère aromatique de l’ail rôti et la profondeur du paprika fumé, ce hummus offre une expérience gustative réconfortante et novatrice. Parfait pour une réception ou comme collation saine, ce plat végétarien est non seulement savoureux mais aussi visuellement séduisant.
Ingrédients
– 1 petite courge butternut (environ 1,25 kg), coupée en cubes de 1,5 cm
– 1 bulbe d’ail, gousses épluchées
– 60 ml d’huile d’olive, divisée
– 2 cuillères à café de cumin moulu, divisées
– 1/2 cuillère à café de sel de mer
– 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
– 2 cuillères à café de paprika fumé
– 60 ml de jus de citron fraîchement pressé
– 2 cuillères à soupe de tahini
– Sel de mer au goût
Pour la garniture:
– 240 ml de cubes de courge butternut rôtis, réservés
– 480 ml d’arilles de grenade
– Un filet d’huile d’olive
– 120 ml de graines de courge caramélisées
Directions étape par étape
Etape 1: Préparation et cuisson de la courge et de l’ail
Préchauffez le four à 230°C. Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Répartissez les cubes de courge butternut et les gousses d’ail sur les plaques. Arrosez avec de l’huile d’olive, saupoudrez de cumin, de sel et de poivre, et mélangez bien. Rôtissez au four pendant environ 35 minutes, en remuant deux fois, jusqu’à ce que la courge soit dorée et tendre. Retirez l’ail après 15 minutes une fois qu’il est doré et ramolli.
Etape 2: Préparation du hummus
Laissez refroidir la courge et l’ail. Réservez 240 ml de courge pour la garniture. Placez le reste dans un robot culinaire, ajoutez l’huile d’olive restante, le cumin, le paprika, le jus de citron et le tahini. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajustez l’assaisonnement avec du sel au besoin.
Etape 3: Finition et garniture
Étalez le hummus dans un plat de service. Garnissez avec les cubes de courge réservés, les arilles de grenade et les graines de courge caramélisées. Ajoutez un filet d’huile d’olive supplémentaire si désiré.
Portions et Temps de préparation/cuisson
– Temps de préparation: 20 minutes
– Temps de cuisson: 35 minutes
– Temps total: 55 minutes
– Kcal: 140 kcal par portion
– Portions: 8
Tips for Storage and Reheating
– Conservez le hummus dans un conteneur hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
– Pour réchauffer, mettez une petite quantité d’huile d’olive sur le hummus et réchauffez-le doucement au micro-ondes ou au four.
Conclusion
Ce Hummus de Courge Butternut Rôti à l’Ail est l’exemple parfait de comment les ingrédients saisonniers peuvent transformer des plats simples en créations extraordinaires. Avec sa texture veloutée et ses saveurs équilibrées, il s’assure de ravir tous les amateurs de saveurs automnales. Idéal pour stimuler l’appétit avant un repas principal ou comme partie intégrante d’un buffet festif.
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Hummus de Courge Butternut Rôti à l’Ail
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 8 1x
Description
Découvrez le Hummus de Courge Butternut Rôti à l’Ail, une recette automnale qui transforme le classique hummus en un mets riche en saveurs et en couleurs. Associant la douceur de la courge butternut rôtie avec le caractère aromatique de l’ail rôti et la profondeur du paprika fumé, ce hummus offre une expérience gustative réconfortante et novatrice. Parfait pour une réception ou comme collation saine, ce plat végétarien est non seulement savoureux mais aussi visuellement séduisant.
Ingredients
- 1 petite courge butternut (environ 1,25 kg), coupée en cubes de 1,5 cm
- 1 bulbe d’ail, gousses épluchées
- 60 ml d’huile d’olive, divisée
- 2 cuillères à café de cumin moulu, divisées
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 60 ml de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe de tahini
- Sel de mer au goût
- 240 ml de cubes de courge butternut rôtis, réservés
- 480 ml d’arilles de grenade
- Un filet d’huile d’olive
- 120 ml de graines de courge caramélisées
Instructions
- Etape 1: Préparation et cuisson de la courge et de l’ail Préchauffez le four à 230°C. Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Répartissez les cubes de courge butternut et les gousses d’ail sur les plaques. Arrosez avec de l’huile d’olive, saupoudrez de cumin, de sel et de poivre, et mélangez bien. Rôtissez au four pendant environ 35 minutes, en remuant deux fois, jusqu’à ce que la courge soit dorée et tendre. Retirez l’ail après 15 minutes une fois qu’il est doré et ramolli.
- Etape 2: Préparation du hummus Laissez refroidir la courge et l’ail. Réservez 240 ml de courge pour la garniture. Placez le reste dans un robot culinaire, ajoutez l’huile d’olive restante, le cumin, le paprika, le jus de citron et le tahini. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajustez l’assaisonnement avec du sel au besoin.
- Etape 3: Finition et garniture Étalez le hummus dans un plat de service. Garnissez avec les cubes de courge réservés, les arilles de grenade et les graines de courge caramélisées. Ajoutez un filet d’huile d’olive supplémentaire si désiré.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
Nutrition
- Calories: 140 kcal par portion
