Description
Le Chili de Poulet au Maïs de Rue est un plat délicieusement réconfortant qui combine des saveurs piquantes et sucrées dans un mélange équilibré et savoureux. Ce chili n’est pas seulement un plat réchauffant idéal pour l’automne ou l’hiver, mais il offre également une explosion de saveurs grâce à ses ingrédients frais comme le maïs, le poulet, les jalapeños, et un ensemble d’épices bien choisies. Avec la touche finale de crème fraîche et de coriandre, chaque cuillerée devient un véritable délice.
Ingredients
Scale
- 30 ml d’huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 3–4 piments jalapeños, épépinés et émincés
- 6–8 épis de maïs, grains coupés de l’épi
- Sel kasher et poivre, au goût
- 6–8 gousses d’ail, hachées
- 900 g de poulet haché
- 3 cuillères à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 960 ml de bouillon de poulet
- 180 ml de bière (facultatif, utilisez votre préférée)
- 1 cuillère à soupe de base de poulet (comme Better Than Bouillon)
- Quelques gouttes de sauce piquante, au goût
- 240 ml de crème fraîche épaisse
- 240 ml de coriandre fraîche, hachée
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
- Garnitures facultatives : Coriandre supplémentaire, fromage cotija émietté, poudre de chili supplémentaire, quartiers de citron vert
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter l’oignon, les jalapeños, le maïs, et assaisonner avec une pincée de sel kasher et de poivre. Faire cuire pendant 7 à 9 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Ajouter l’ail, le poulet haché, la poudre de chili, le paprika, et le cumin. Assaisonner de nouveau avec du sel et du poivre. Cuire 7 à 9 minutes en émiettant le poulet avec une spatule, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Verser le bouillon de poulet, la bière (si utilisée), et la base de poulet. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes.
- Incorporer la sauce piquante, la crème fraîche épaisse, la coriandre hachée, et le jus de citron vert. Laisser cuire encore 5 à 10 minutes pour bien mélanger les saveurs.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement avec plus de poudre de chili, de sel, et de poivre si nécessaire. Servir chaud avec les garnitures facultatives.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes