Description
Ce Cheesecake à la Citrouille et Chocolat Blanc est l’incarnation parfaite de la gourmandise automnale. Alliant la douceur épicée de la citrouille à la richesse du chocolat blanc, ce dessert est idéal pour les grandes occasions ou simplement pour célébrer l’arrivée de l’automne. La croûte croquante aux biscuits de chocolat blanc sert de fondation parfaite pour la garniture onctueuse et le glaçage luxueux, rendant ce cheesecake aussi captivant à regarder qu’à déguster.
Ingredients
Scale
- 375 g de biscuits au chocolat blanc, écrasés
- 90 g de beurre non salé, fondu
- 750 g de fromage à la crème, ramolli
- 200 g de sucre brun
- 3 gros œufs
- 480 ml de purée de citrouille
- 60 ml de crème aigre
- 1 1/2 c. à café d’épices à tarte à la citrouille
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Pincée de sel
- 240 ml de crème entière
- 225 g de chocolat blanc, finement haché
- 15 g de beurre non salé
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C. Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu’à homogénéité, puis pressez le mélange dans le fond d’un moule à charnière de 23 cm. Cuisez au four pendant 7 minutes, puis laissez refroidir complètement.
- Augmentez la température du four à 190°C. Dans un grand bol, battez le fromage à la crème puis ajoutez le sucre brun. Incorporez les œufs un à un, la purée de citrouille, la crème aigre, les épices, la vanille et le sel. Versez sur la croûte et cuisez comme indiqué.
- Chauffez la crème, retirez du feu, ajoutez le chocolat blanc et le beurre. Laissez reposer, puis remuez pour obtenir un mélange lisse. Laissez refroidir, puis réfrigérez avant d’étaler sur le cheesecake.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 57 minutes