Description
Ce Cheesecake à la Citrouille et Chocolat Blanc est l’incarnation parfaite de la gourmandise automnale. Alliant la douceur épicée de la citrouille à la richesse du chocolat blanc, ce dessert est idéal pour les grandes occasions ou simplement pour célébrer l’arrivée de l’automne. La croûte croquante aux biscuits de chocolat blanc sert de fondation parfaite pour la garniture onctueuse et le glaçage luxueux, rendant ce cheesecake aussi captivant à regarder qu’à déguster.
Ingrédients
Croûte de Biscuits au Chocolat Blanc
- 375 g de biscuits au chocolat blanc, écrasés
- 90 g de beurre non salé, fondu
Cheesecake à la Citrouille
- 750 g de fromage à la crème, ramolli
- 200 g de sucre brun
- 3 gros œufs
- 480 ml de purée de citrouille
- 60 ml de crème aigre
- 1 1/2 c. à café d’épices à tarte à la citrouille
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Pincée de sel
Glaçage au Chocolat Blanc
- 240 ml de crème entière
- 225 g de chocolat blanc, finement haché
- 15 g de beurre non salé
Instructions Pas-à-pas
Étape 1: Préparation de la Croûte
Préchauffez le four à 175°C. Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu’à homogénéité, puis pressez le mélange dans le fond d’un moule à charnière de 23 cm. Cuisez au four pendant 7 minutes, puis laissez refroidir complètement.
Étape 2: Préparation du Cheesecake
Augmentez la température du four à 190°C. Dans un grand bol, battez le fromage à la crème puis ajoutez le sucre brun. Incorporez les œufs un à un, la purée de citrouille, la crème aigre, les épices, la vanille et le sel. Versez sur la croûte et cuisez comme indiqué.
Étape 3: Préparation du Glaçage
Chauffez la crème, retirez du feu, ajoutez le chocolat blanc et le beurre. Laissez reposer, puis remuez pour obtenir un mélange lisse. Laissez refroidir, puis réfrigérez avant d’étaler sur le cheesecake.
Portions & Temps de Préparation/Cuisson
- Temps de Préparation : 30 minutes
- Temps de Cuisson : 57 minutes
- Temps de Refroidissement : 5-6 heures
- Temps Total : Environ 6-7 heures
- Calories par portion : 420 kcal
- Portions : 12 parts
Astuces de Conservation et Réchauffage
- Conservez le cheesecake au réfrigérateur, couvert, jusqu’à 5 jours.
- Évitez de congeler le cheesecake avec le glaçage pour préserver la texture.
- Pour servir après réfrigération, laissez le cheesecake à température ambiante 10 minutes pour plus de crémeux.
Conclusion
Le Cheesecake à la Citrouille et Chocolat Blanc est plus qu’un dessert, c’est une expérience gustative riche en saveurs et textures. Chaque bouchée vous emmène dans un voyage où la douceur du chocolat blanc et la profondeur de la citrouille épicée se marient à merveille. Parfait pour toute célébration automnale ou pour impressionner lors d’un dîner, ce cheesecake promet d’être le clou du spectacle. Dégustez-le et laissez-vous envoûter par ses flaveurs exquises.
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Cheesecake à la Citrouille et Chocolat Blanc
- Total Time: Environ 6-7 heures
- Yield: 12 parts 1x
Description
Ce Cheesecake à la Citrouille et Chocolat Blanc est l’incarnation parfaite de la gourmandise automnale. Alliant la douceur épicée de la citrouille à la richesse du chocolat blanc, ce dessert est idéal pour les grandes occasions ou simplement pour célébrer l’arrivée de l’automne. La croûte croquante aux biscuits de chocolat blanc sert de fondation parfaite pour la garniture onctueuse et le glaçage luxueux, rendant ce cheesecake aussi captivant à regarder qu’à déguster.
Ingredients
- 375 g de biscuits au chocolat blanc, écrasés
- 90 g de beurre non salé, fondu
- 750 g de fromage à la crème, ramolli
- 200 g de sucre brun
- 3 gros œufs
- 480 ml de purée de citrouille
- 60 ml de crème aigre
- 1 1/2 c. à café d’épices à tarte à la citrouille
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Pincée de sel
- 240 ml de crème entière
- 225 g de chocolat blanc, finement haché
- 15 g de beurre non salé
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C. Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu’à homogénéité, puis pressez le mélange dans le fond d’un moule à charnière de 23 cm. Cuisez au four pendant 7 minutes, puis laissez refroidir complètement.
- Augmentez la température du four à 190°C. Dans un grand bol, battez le fromage à la crème puis ajoutez le sucre brun. Incorporez les œufs un à un, la purée de citrouille, la crème aigre, les épices, la vanille et le sel. Versez sur la croûte et cuisez comme indiqué.
- Chauffez la crème, retirez du feu, ajoutez le chocolat blanc et le beurre. Laissez reposer, puis remuez pour obtenir un mélange lisse. Laissez refroidir, puis réfrigérez avant d’étaler sur le cheesecake.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 57 minutes
