Description
Les “Chaussons à la Citrouille” sont de délicieux petits pâtés fourrés d’une succulente garniture à base de citrouille et d’épices, parfaits pour réchauffer les cœurs durant l’automne. La douceur de la citrouille combinée au croquant de la pâte feuilletée fait de ce plat une gourmandise irrésistible. Ces chaussons sont idéaux pour une collation festive ou comme dessert lors d’une réunion conviviale.
Ingredients
Scale
- 270 g de farine d’épeautre
- 250 g de beurre froid, en cubes
- 60 ml d’eau froide
- Une pincée de sel
- 240 g de citrouille cuite ou en conserve
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à café d’épices pour tarte à la citrouille
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de farine tout usage
- 60 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d’eau
- Sucre scintillant (facultatif)
Instructions
- Dans un robot culinaire, mélangez la farine d’épeautre et le beurre froid en cubes jusqu’à obtenir une texture granuleuse semblable à de petits pois. Ajoutez l’eau froide et une pincée de sel, puis mixez brièvement jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Divisez la pâte en deux portions, enveloppez-les de film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préparez la garniture en mélangeant dans un bol la citrouille, les sucres, les épices, la vanille et la farine pour obtenir une mixture homogène.
- Étalez la pâte refroidie jusqu’à environ 6 mm d’épaisseur et découpez des cercles de 12 cm de diamètre.
- Sur chaque cercle de pâte, déposez une portion de garniture de citrouille, puis pliez les bords pour former une demi-lune et scellez bien les bords.
- Badigeonnez chaque chausson d’un mélange d’œuf battu et d’eau, puis si désiré, saupoudrez de sucre scintillant.
- Faites cuire les chaussons dans un four préchauffé à 200°C pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Pour le glaçage, mélangez le sucre glace avec le lait et la vanille, et nappez les chaussons encore chauds si vous le souhaitez.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 25 minutes