Description
Les Champignons Farcis à la Saucisse et au Fromage à la Crème sont une entrée sophistiquée et savoureuse, mélangeant la douceur des champignons crémini avec une farce riche et gourmande. Cette recette combine des saveurs italiennes classiques telles que la saucisse et le parmesan avec le piquant des poireaux et une pointe de piment rouge, enveloppé d’une texture croustillante offerte par la chapelure panko. Idéale pour des occasions festives ou des réunions conviviales, elle promet d’ajouter une touche d’élégance à n’importe quel repas.
Ingredients
Scale
- 36 champignons crémini entiers
- 45 ml d’huile d’olive extra-vierge, divisée
- Sel kasher, au goût
- 120 ml de poireaux finement tranchés, partie blanche uniquement (bien nettoyée)
- 450 g de saucisse italienne (boyau retiré)
- 2 cuillères à café d’ail émincé
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à café de thym finement haché
- 120 g de chapelure panko
- 225 g de fromage à la crème en bloc
- 120 g de parmesan râpé
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C et tapissez une grande plaque de cuisson de papier d’aluminium.
- Retirez délicatement les pieds de chaque champignon, hachez-les finement et réservez.
- Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et placez-les côté creux vers le bas sur la plaque préparée. Arrosez avec 30 ml d’huile d’olive et une pincée de sel, et frottez pour enrober. Faites cuire au four 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’huile d’olive s’évapore et que les champignons commencent à dorer.
- Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez le restant de 15 ml d’huile d’olive. Ajoutez les poireaux et une pincée de sel, et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 minutes.
- Ajoutez la saucisse, en la cassant avec une cuillère en bois, et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et presque cuite, environ 5 minutes.
- Ajoutez les pieds de champignons hachés et faites sauter 3 à 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps. Incorporez l’ail, les flocons de piment rouge et le thym, et faites cuire jusqu’à ce que ce soit parfumé, environ 1 minute.
- Ajoutez la chapelure panko et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 2 minutes. Incorporez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé avec le mélange de saucisse. Éteignez le feu et incorporez le parmesan. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Retournez les champignons côté creux vers le haut et remplissez chacun d’une cuillerée du mélange de saucisse, en appuyant pour remplir. (Un léger dôme sur le dessus est parfait !)
- Remettez les champignons farcis au four et faites cuire jusqu’à ce que le dessus soit doré, environ 30 minutes. Servez immédiatement.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
Nutrition
- Calories: 90 kcal