Description
La Bruschetta d’Automne est un apéritif savoureux qui marie les riches saveurs de la courge butternut rôtie et des pommes sucrées sur un lit de ciabatta croustillant. Accompagnée de fromage de chèvre crémeux, de noix de pécan croquantes, et de cranberries séchées, cette recette offre un mélange parfait de textures et de goûts qui réchauffe le cœur. Idéale pour les rassemblements automnaux, elle séduit par ses notes épicées et son visuel attrayant.
Ingredients
Scale
- 1 baguette ciabatta, coupée en tranches de 6 mm
- 30 ml d’huile d’olive, plus pour badigeonner
- Sel et poivre, au goût
- 240 ml de courge butternut, coupée en petits dés
- 1 pomme rouge, coupée en dés
- 1/2 c. à café de cannelle moulue
- 1/4 c. à café de muscade
- Une pincée de piment de la Jamaïque
- 140 g de fromage de chèvre, à température ambiante
- 3 c. à soupe de noix de pécan, grossièrement hachées
- 3 c. à soupe de cranberries séchées
- Glace balsamique
- Feuilles de thym frais (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C et préparez une plaque de cuisson avec un spray antiadhésif.
- Disposez les tranches de ciabatta sur la plaque et badigeonnez-les d’huile d’olive des deux côtés, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Dans un bol, mélangez la courge butternut et la pomme avec 30 ml d’huile d’olive et les épices. Étendez ce mélange sur la plaque à côté des tranches de ciabatta.
- Enfournez et cuisez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et que la courge soit tendre.
- Montez la bruschetta en étalant du fromage de chèvre sur chaque tranche de ciabatta, ajoutez un peu du mélange de courge et de pomme, puis garnissez de noix de pécan et de cranberries séchées.
- Finalisez chaque bruschetta avec un filet de glace balsamique et des feuilles de thym frais si désiré.