Description
Bienvenue dans le monde des saveurs estivales avec la recette de la Bruschetta à la Burrata avec Pêches et Tomates. Ce plat frais et coloré combine la douceur des pêches mûres, le caractère juteux des tomates, et la texture onctueuse de la burrata, le tout rehaussé par une vinaigrette aromatique au basilic frais et un filet de glaçage balsamique. Parfait pour un apéritif lors d’une soirée chaude d’été ou comme entrée dans un repas décontracté, ce mets promet de ravir vos papilles.
Ingredients
Scale
- 15 ml de vinaigre balsamique
- 30 ml d’huile d’olive extra-vierge
- 1 gousse d’ail émincée
- 5 ml de miel
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 10 tours de moulin de poivre noir fraîchement moulu
- 15 ml de feuilles de basilic frais, hachées
- Une pincée de flocons de piment rouge broyé (facultatif)
- 1 pain italien ou français, tranché d’environ 1,25 cm d’épaisseur (8–12 tranches)
- 30 ml d’huile d’olive extra-vierge (pour badigeonner)
- 225 g de fromage burrata
- 360 g de pêches (2–3 de taille moyenne), coupées en dés
- 360 g de tomates cerises ou raisins (environ 280 g), coupées en deux ou en quartiers
- 30 ml de feuilles de basilic frais, hachées
- Glaçage balsamique (pour arroser)
- Poivre noir fraîchement moulu et sel de mer en flocons pour assaisonner
Instructions
- Étape 1: Préparation de la Vinaigrette Dans un petit jocal ou un récipient hermétique, combinez tous les ingrédients de la vinaigrette. Secouez vigoureusement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Étape 2: Marinade des Fruits Dans un bol moyen, ajoutez les pêches et les tomates coupées en dés. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez bien pour enrober. Laissez mariner pendant que vous préparez le pain.
- Étape 3: Cuisson du Pain Préchauffez le four à 200°C. Disposez les tranches de pain en une seule couche sur une plaque de cuisson à rebords. Badigeonnez le dessus avec de l’huile d’olive et faites cuire pendant 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
- Étape 4: Assemblage Une fois les tranches de pain refroidies, déchirez de petits morceaux de burrata et placez-les sur chaque tranche. Assaisonnez avec du sel de mer en flocons et du poivre noir fraîchement moulu. Ajoutez le mélange de pêches et de tomates sur la burrata et disposez les bruschettas sur un plateau de service ou une planche.
- Étape 5: Finition Saupoudrez de basilic frais haché et arrosez de glaçage balsamique pour une touche finale.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
Nutrition
- Calories: 180 par portion