Description
Les Boules de Fromage de Chèvre et Citrouille Frites représentent un mets exquis qui combine parfaitement les saveurs de l’automne. Cette recette mélange la douceur de la citrouille avec le fromage de chèvre crémeux, le tout relevé par une pointe de sauge et enveloppé dans une chapelure panko croustillante. Chaque bouchée est achevée par un enrobage de miel épicé, offrant ainsi une expérience gustative unique, idéale pour réchauffer les soirées fraîches d’automne ou pour impressionner lors d’un rassemblement festif.
Ingredients
Scale
- 1 bûche de fromage de chèvre (environ 225 g)
- 180 ml de purée de citrouille
- 1 grosse gousse d’ail, finement émincée
- 1 cuillère à soupe de sauge fraîche, finement émincée (plus pour la garniture)
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/8 cuillère à café de muscade
- 480 ml de chapelure panko
- 240 ml de farine tout usage
- 2 gros œufs, à température ambiante, battus
- Huile de canola, pour la friture
- Sel de mer en flocons, pour servir
- Miel épicé, pour servir
Instructions
- Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre, la purée de citrouille, l’ail, la sauge, la muscade et le sel casher jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Placez le bol au congélateur pendant 30 minutes pour raffermir le mélange.
- Préparez une station de panure avec trois bols peu profonds : un pour la farine, un pour les œufs battus, et un pour la chapelure panko.
- Formez le mélange de fromage de chèvre refroidi en boules légèrement plus petites qu’une balle de golf. Enrobez chaque boule de farine, puis d’œuf battu, et enfin de chapelure panko, en les plaçant sur la plaque préparée. Congelez pendant 20 à 30 minutes supplémentaires avant de frire.
- Chauffez de l’huile de canola dans une casserole à une température de 175-190°C. Faites frire les boules en petites quantités de 4-5 à la fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 1-2 minutes par lot. Transférez ensuite sur une assiette tapissée de papier absorbant et saupoudrez légèrement de sel de mer en flocons.
- Faites frire quelques feuilles de sauge dans l’huile chaude pendant 30 secondes. Servez les boules de fromage de chèvre et citrouille nappées de miel épicé et garnies de sauge frite.
- Prep Time: 20 minutes (plus 1 heure de refroidissement)
- Cook Time: 10 minutes
Nutrition
- Calories: 130 kcal par portion