Description
Les Boules de Fromage de Chèvre et Citrouille Frites représentent un mets exquis qui combine parfaitement les saveurs de l’automne. Cette recette mélange la douceur de la citrouille avec le fromage de chèvre crémeux, le tout relevé par une pointe de sauge et enveloppé dans une chapelure panko croustillante. Chaque bouchée est achevée par un enrobage de miel épicé, offrant ainsi une expérience gustative unique, idéale pour réchauffer les soirées fraîches d’automne ou pour impressionner lors d’un rassemblement festif.
Ingrédients
- 1 bûche de fromage de chèvre (environ 225 g)
- 180 ml de purée de citrouille
- 1 grosse gousse d’ail, finement émincée
- 1 cuillère à soupe de sauge fraîche, finement émincée (plus pour la garniture)
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/8 cuillère à café de muscade
- 480 ml de chapelure panko
- 240 ml de farine tout usage
- 2 gros œufs, à température ambiante, battus
- Huile de canola, pour la friture
- Sel de mer en flocons, pour servir
- Miel épicé, pour servir
Instructions pas à pas
Étape 1
Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre, la purée de citrouille, l’ail, la sauge, la muscade et le sel casher jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Placez le bol au congélateur pendant 30 minutes pour raffermir le mélange.
Étape 2
Préparez une station de panure avec trois bols peu profonds : un pour la farine, un pour les œufs battus, et un pour la chapelure panko.
Étape 3
Formez le mélange de fromage de chèvre refroidi en boules légèrement plus petites qu’une balle de golf. Enrobez chaque boule de farine, puis d’œuf battu, et enfin de chapelure panko, en les plaçant sur la plaque préparée. Congelez pendant 20 à 30 minutes supplémentaires avant de frire.
Étape 4
Chauffez de l’huile de canola dans une casserole à une température de 175-190°C. Faites frire les boules en petites quantités de 4-5 à la fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 1-2 minutes par lot. Transférez ensuite sur une assiette tapissée de papier absorbant et saupoudrez légèrement de sel de mer en flocons.
Étape 5
Faites frire quelques feuilles de sauge dans l’huile chaude pendant 30 secondes. Servez les boules de fromage de chèvre et citrouille nappées de miel épicé et garnies de sauge frite.
Portions & Temps de Préparation/Cuisson
Temps de préparation : 20 minutes (plus 1 heure de refroidissement)
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 1 heure 30 minutes
Calories : 130 kcal par portion
Portions : 16-18 boules de fromage
Conseils de Stockage et de Réchauffage
- Conservez les boules dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pour jusqu’à 3 jours.
- Pour réchauffer, placez-les sur une feuille de cuisson au four préchauffé à 180°C pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Conclusion
Ces Boules de Fromage de Chèvre et Citrouille Frites sont parfaites pour capturer l’essence de l’automne et offrir un vrai régal lors de vos événements. Elles combinent la crémosité du fromage avec le croquant de la chapelure et le doux piquant du miel épicé, créant ainsi un équilibre de saveurs qui séduira à coup sûr vos invités.
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Boules de Fromage de Chèvre et Citrouille Frites
- Total Time: 1 heure 30 minutes
- Yield: 16-18 boules de fromage 1x
Description
Les Boules de Fromage de Chèvre et Citrouille Frites représentent un mets exquis qui combine parfaitement les saveurs de l’automne. Cette recette mélange la douceur de la citrouille avec le fromage de chèvre crémeux, le tout relevé par une pointe de sauge et enveloppé dans une chapelure panko croustillante. Chaque bouchée est achevée par un enrobage de miel épicé, offrant ainsi une expérience gustative unique, idéale pour réchauffer les soirées fraîches d’automne ou pour impressionner lors d’un rassemblement festif.
Ingredients
- 1 bûche de fromage de chèvre (environ 225 g)
- 180 ml de purée de citrouille
- 1 grosse gousse d’ail, finement émincée
- 1 cuillère à soupe de sauge fraîche, finement émincée (plus pour la garniture)
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/8 cuillère à café de muscade
- 480 ml de chapelure panko
- 240 ml de farine tout usage
- 2 gros œufs, à température ambiante, battus
- Huile de canola, pour la friture
- Sel de mer en flocons, pour servir
- Miel épicé, pour servir
Instructions
- Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre, la purée de citrouille, l’ail, la sauge, la muscade et le sel casher jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Placez le bol au congélateur pendant 30 minutes pour raffermir le mélange.
- Préparez une station de panure avec trois bols peu profonds : un pour la farine, un pour les œufs battus, et un pour la chapelure panko.
- Formez le mélange de fromage de chèvre refroidi en boules légèrement plus petites qu’une balle de golf. Enrobez chaque boule de farine, puis d’œuf battu, et enfin de chapelure panko, en les plaçant sur la plaque préparée. Congelez pendant 20 à 30 minutes supplémentaires avant de frire.
- Chauffez de l’huile de canola dans une casserole à une température de 175-190°C. Faites frire les boules en petites quantités de 4-5 à la fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 1-2 minutes par lot. Transférez ensuite sur une assiette tapissée de papier absorbant et saupoudrez légèrement de sel de mer en flocons.
- Faites frire quelques feuilles de sauge dans l’huile chaude pendant 30 secondes. Servez les boules de fromage de chèvre et citrouille nappées de miel épicé et garnies de sauge frite.
- Prep Time: 20 minutes (plus 1 heure de refroidissement)
- Cook Time: 10 minutes
Nutrition
- Calories: 130 kcal par portion
