Description
La recette des Barres de Tarte à la Citrouille combine les saveurs réconfortantes de l’automne avec une texture délicieusement croustillante et crémeuse. Parfaites pour tous vos rassemblements automnaux, ces barres apportent une touche festive et gourmet à votre table. Que ce soit pour Halloween, Thanksgiving ou simplement un goûter d’automne, ce dessert est sûr de ravir tous les palais.
Ingredients
Scale
- 113 g de beurre non salé, à température ambiante
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de sucre brun clair, tassé
- 1 œuf, à température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 205 g de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/8 cuillère à café de sel kasher
- 425 g de purée de citrouille (pas de garniture pour tarte à la citrouille)
- 300 ml de crème épaisse
- 3 gros œufs
- 100 g de sucre brun clair, tassé
- 66 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de vanille
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de sel
- 240 ml de crème à fouetter épaisse
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Instructions
- Étape 1: Préparation de la croûte de sablé
- Préchauffez votre four à 175°C. Tapissez un moule de 23 x 23 cm avec du papier sulfurisé. Réservez.
- Dans un batteur sur socle muni de la feuille, crémez le beurre avec les sucres pendant environ 3 minutes.
- Ajoutez l’œuf et la vanille, mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel.
- Pressez la pâte dans le moule préparé et cuire pendant 15 minutes.
- Étape 2: Préparation de la garniture à la citrouille
- Dans un grand bol, mélangez les ingrédients de la garniture jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez sur la croûte pré-cuite et retournez au four.
- Faites cuire à 200°C pendant 15 minutes, puis réduisez à 175°C et continuez la cuisson pendant 40 minutes.
- Étape 3: Préparation de la crème chantilly
- Fouettez la crème épaisse avec le sucre glace jusqu’à formation de pics fermes.
- Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure 15 minutes
Nutrition
- Calories: 310 kcal par barre