Description
Les Barres de Crumble aux Canneberges combinent harmonieusement la richesse du sablé avec l’acidité des canneberges, accentuées par un glaçage doux et vanillé. Parfaites pour les fêtes de fin d’année, notamment Thanksgiving, ces barres offrent un parfait équilibre entre le sucré et l’acidulé, agrémenté d’une touche d’agrume grâce au zeste et au jus d’orange.
Ingredients
Scale
- 226 g de beurre non salé, à température ambiante
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de sucre brun clair, tassé
- 1 gros œuf, à température ambiante
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 405 g de farine tout usage, tamisée et nivelée
- 3/4 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de sel kasher
- 250 g de canneberges fraîches ou surgelées
- 133 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de zeste d’orange
- 1 cuillère à soupe de jus d’orange frais
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 90 g de sucre glace, tamisé
- 60 ml de lait entier ou de crème épaisse
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préparation de la Croûte de Sablé Commencez par préchauffer votre four à 175°C. Chemisez un moule de 20 x 20 cm avec du papier sulfurisé. Dans le bol d’un batteur sur socle, battez le beurre avec les deux types de sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse. Incorporez l’œuf et la vanille, puis les ingrédients secs préalablement mélangés.
- Cuisson de la Croûte Pressez la majorité de la pâte dans le moule, réservant environ 2 tasses pour le crumble. Cuisez pendant 15 minutes et laissez refroidir pendant que vous préparez la garniture.
- Préparation de la Garniture aux Canneberges Mélangez les canneberges avec le reste des ingrédients et étalez sur la croûte pré-cuite.
- Ajout du Crumble et Cuisson Finale Emiettez la pâte réservée sur la garniture et cuisez l’ensemble pendant 45 minutes, en couvrant de papier aluminium si nécessaire pour éviter de brûler.
- Préparation du Glaçage et Finition Laissez les barres refroidir complètement, puis préparez le glaçage en mélangeant ses ingrédients. Nappez les barres refroidies du glaçage.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 60 minutes
Nutrition
- Calories: 270 kcal