Description
Ce plat classique de “Poulet Maison et Sauce Gravy” est l’incarnation du confort culinaire. Il combine des blancs de poulet tendrement cuits avec une sauce gravy onctueuse et riche, élaborée à partir d’un roux savoureux et agrémentée d’une touche de crème. Les saveurs fines de l’oignon et de l’ail, associées à la douceur de la crème, transforment ce plat traditionnel en un véritable régal pour des dîners familiaux chaleureux et réconfortants.
Ingrédients
- 2 gros blancs de poulet, fendus en longueur en filets plus fins ou 4 blancs de poulet moyens/petits
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel kosher et poivre noir, au goût
- 45 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de fond de volaille (par exemple, Better Than Bouillon)
- 60 g de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 480 ml de bouillon de volaille
- 120 ml d’eau
- 60 ml de crème épaisse (facultatif)
Pour servir :
- Purée de pommes de terre ou riz
- Petits pois ou pain à l’ail (accompagnements facultatifs)
Instructions
1. Préparation de l’assaisonnement
Dans un petit bol, mélangez la farine, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, et une pincée de sel et de poivre. Mettez cette préparation de côté.
2. Cuisson du poulet
Assaisonnez légèrement les blancs de poulet avec du sel kosher et du poivre. Dans une grande poêle à feu moyen, chauffez l’huile d’olive et faites cuire le poulet environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que sa température interne atteigne 75°C. Retirez le poulet et réservez.
3. Préparation du roux
Réduisez le feu à moyen-doux. Ajoutez dans la poêle le beurre et le fond de volaille. Lorsque le beurre est fondu, saupoudrez le mélange de farine. Remuez continuellement durant 30 secondes à 1 minute pour cuire le roux sans le laisser brunir.
4. Ajout des liquides
Versez graduellement le bouillon tout en remuant pour bien mélanger la farine et décoller les sucs de cuisson du fond de la poêle. Ajoutez l’eau progressivement et fouettez jusqu’à obtenir une sauce lisse. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe à votre convenance.
5. Finalisation de la sauce
Intégrez la crème épaisse pour enrichir la sauce, si vous le souhaitez.
6. Incorporation du poulet
Effilochez le poulet, si désiré, et incorporez-le dans la sauce. Ajoutez les jus de cuisson réservés et laissez mijoter quelques minutes pour amalgamer les saveurs.
Portions & Temps de préparation
Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Tips for Storage and Reheating
- Conservez le poulet et la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours.
- Pour réchauffer, transférez dans une casserole et chauffez à feu doux, en ajoutant un peu de bouillon si la sauce semble trop épaisse.
Conclusion
Le “Poulet Maison et Sauce Gravy” est une recette succulente qui réchauffe l’âme et satisfait le cœur. Parfait pour un repas de semaine rapide ou un diner spécial familial, ce plat classique fera plaisir à tous ceux qui le dégustent. Servez avec une garniture de votre choix pour un repas complet et délicieux.
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Poulet Maison et Sauce Gravy
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Ce plat classique de “Poulet Maison et Sauce Gravy” est l’incarnation du confort culinaire. Il combine des blancs de poulet tendrement cuits avec une sauce gravy onctueuse et riche, élaborée à partir d’un roux savoureux et agrémentée d’une touche de crème. Les saveurs fines de l’oignon et de l’ail, associées à la douceur de la crème, transforment ce plat traditionnel en un véritable régal pour des dîners familiaux chaleureux et réconfortants.
Ingredients
- 2 gros blancs de poulet, fendus en longueur en filets plus fins ou 4 blancs de poulet moyens/petits
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel kosher et poivre noir, au goût
- 45 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de fond de volaille (par exemple, Better Than Bouillon)
- 60 g de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 480 ml de bouillon de volaille
- 120 ml d’eau
- 60 ml de crème épaisse (facultatif)
- Purée de pommes de terre ou riz
- Petits pois ou pain à l’ail (accompagnements facultatifs)
Instructions
- Préparation de l’assaisonnement Dans un petit bol, mélangez la farine, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, et une pincée de sel et de poivre. Mettez cette préparation de côté.
- Cuisson du poulet Assaisonnez légèrement les blancs de poulet avec du sel kosher et du poivre. Dans une grande poêle à feu moyen, chauffez l’huile d’olive et faites cuire le poulet environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que sa température interne atteigne 75°C. Retirez le poulet et réservez.
- Préparation du roux Réduisez le feu à moyen-doux. Ajoutez dans la poêle le beurre et le fond de volaille. Lorsque le beurre est fondu, saupoudrez le mélange de farine. Remuez continuellement durant 30 secondes à 1 minute pour cuire le roux sans le laisser brunir.
- Ajout des liquides Versez graduellement le bouillon tout en remuant pour bien mélanger la farine et décoller les sucs de cuisson du fond de la poêle. Ajoutez l’eau progressivement et fouettez jusqu’à obtenir une sauce lisse. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe à votre convenance.
- Finalisation de la sauce Intégrez la crème épaisse pour enrichir la sauce, si vous le souhaitez.
- Incorporation du poulet Effilochez le poulet, si désiré, et incorporez-le dans la sauce. Ajoutez les jus de cuisson réservés et laissez mijoter quelques minutes pour amalgamer les saveurs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Nutrition
- Calories: N/A
