Description
Découvrez la soupe de pommes de terre au fromage et bifteck, une recette réconfortante et riche en saveurs. Parfaite pour réchauffer vos soirées d’hiver, cette soupe combine les délicieux morceaux de bifteck tendre avec le fondant du fromage et la douceur des pommes de terre. Avec ce plat, vous allez certainement impressionner vos convives ou simplement vous faire plaisir avec un mets savoureux et consistant.
Ingrédients
- 10 ml d’huile végétale, divisée
- 900 g de bifteck émincé
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 3 cuillères à café de sel à l’ail, divisées
- 1 poivron vert moyen, haché
- 1 poivron rouge moyen, haché
- 60 g de beurre salé
- 1 oignon jaune moyen, émincé
- 3 gousses d’ail, hachées
- 70 g de farine tout usage
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 480 ml de lait entier
- 240 ml de crème liquide
- 1,2 kg de pommes de terre Yukon Gold, coupées en dés
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 120 g de fromage américain blanc
- 60 g de fromage provolone
- 1 cuillère à café de persil séché
Instructions Étape par Étape
1. Préparation de la viande
Dans une grande cocotte mise à chauffer à feu moyen-vif, versez un filet d’huile végétale. Ajoutez le bifteck émincé, assaisonné de sauce Worcestershire et 1 cuillère à café de sel à l’ail. Cuisez pendant 2-3 minutes en remuant constamment, jusqu’à cuisson complète. Retirez du feu et réservez sur une assiette.
2. Cuisson des légumes
Dans la même cocotte, ajoutez le reste d’huile et incorporez les poivrons hachés. Laissez cuire pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirez et mettez avec le bifteck.
3. Préparation du roux
Faites fondre le beurre dans la cocotte, puis ajoutez les oignons. Après quelques minutes, ajoutez l’ail, puis la farine pour former un roux en remuant constamment pendant 3 minutes.
4. Ajout des liquides et des épices
Incorporez lentement le bouillon, le lait et la crème en évitant les grumeaux. Ajoutez les épices, puis les pommes de terre. Laissez mijoter sous couvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
5. Mixage et ajout des fromages
Utilisez un mixer plongeant pour homogénéiser en laissant quelques morceaux. Ajoutez ensuite les fromages en remuant jusqu’à leur fonte complète.
Portions & Temps de Préparation
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Temps total: 1 heure
- Portions: 6
- Calories par portion: 530 kcal
Conseils de Conservation et Réchauffage
- Conservez la soupe jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un conteneur hermétique.
- Pour réchauffer, utilisez une casserole à feu moyen, en ajoutant un peu de lait si la soupe est trop épaisse.
Conclusion
Cette soupe de pommes de terre au fromage et bifteck est une véritable célébration des saveurs et textures, alliant le crémeux du fromage et la tendreté du bifteck à la richesse des épices et la douceur des pommes de terre. Idéale pour un repas complet ou une entrée généreuse lors de vos dîners hivernaux, elle promet d’être un plat chaleureux qui séduira tous les palais.
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Soupe de Pommes de Terre au Fromage et Bifteck
- Total Time: 1 hour
- Yield: 6 1x
Description
Découvrez la soupe de pommes de terre au fromage et bifteck, une recette réconfortante et riche en saveurs. Parfaite pour réchauffer vos soirées d’hiver, cette soupe combine les délicieux morceaux de bifteck tendre avec le fondant du fromage et la douceur des pommes de terre. Avec ce plat, vous allez certainement impressionner vos convives ou simplement vous faire plaisir avec un mets savoureux et consistant.
Ingredients
- 10 ml d’huile végétale, divisée
- 900 g de bifteck émincé
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 3 cuillères à café de sel à l’ail, divisées
- 1 poivron vert moyen, haché
- 1 poivron rouge moyen, haché
- 60 g de beurre salé
- 1 oignon jaune moyen, émincé
- 3 gousses d’ail, hachées
- 70 g de farine tout usage
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 480 ml de lait entier
- 240 ml de crème liquide
- 1,2 kg de pommes de terre Yukon Gold, coupées en dés
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 120 g de fromage américain blanc
- 60 g de fromage provolone
- 1 cuillère à café de persil séché
Instructions
- Préparation de la viande Dans une grande cocotte mise à chauffer à feu moyen-vif, versez un filet d’huile végétale. Ajoutez le bifteck émincé, assaisonné de sauce Worcestershire et 1 cuillère à café de sel à l’ail. Cuisez pendant 2-3 minutes en remuant constamment, jusqu’à cuisson complète. Retirez du feu et réservez sur une assiette.
- Cuisson des légumes Dans la même cocotte, ajoutez le reste d’huile et incorporez les poivrons hachés. Laissez cuire pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirez et mettez avec le bifteck.
- Préparation du roux Faites fondre le beurre dans la cocotte, puis ajoutez les oignons. Après quelques minutes, ajoutez l’ail, puis la farine pour former un roux en remuant constamment pendant 3 minutes.
- Ajout des liquides et des épices Incorporez lentement le bouillon, le lait et la crème en évitant les grumeaux. Ajoutez les épices, puis les pommes de terre. Laissez mijoter sous couvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Mixage et ajout des fromages Utilisez un mixer plongeant pour homogénéiser en laissant quelques morceaux. Ajoutez ensuite les fromages en remuant jusqu’à leur fonte complète.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
Nutrition
- Calories: 530 kcal
