Description

Découvrez le Pudding de Tapioca au Lait de Poule, un dessert festif qui allie la douceur du tapioca à la richesse aromatique du lait de poule. Ce mets à la fois simple et délicieux est parfait pour réchauffer les soirées d’hiver et ravir vos convives lors des célébrations de fin d’année. Facile à préparer, ce pudding crémeux promet de séduire par sa texture unique et ses saveurs enveloppantes.

Ingrédients

• 240 ml de petites perles de tapioca, non granulées ou cuisson rapide
• 600 ml de lait
• 360 ml de lait de poule
• 60 g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe (pour les blancs d’œufs)
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/4 cuillère à café de muscade moulue
• 1 cuillère à café de vanille
• 2 blancs d’œufs
• Garnitures : crème fouettée, muscade moulue

Instructions de préparation

Étape 1

Dans un petit bol, faites tremper les perles de tapioca dans le lait pendant 3 heures au réfrigérateur.

Étape 2

Transférez le mélange de tapioca et lait dans une casserole moyenne, ajouter le lait de poule, le sucre, le sel, la cannelle et la muscade. Chauffez à feu moyen tout en remuant fréquemment.

Étape 3

Porter presque à ébullition puis réduire le feu pour maintenir un léger frémissement et laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le tapioca soit épaissi, en remuant constamment.

Étape 4

Vérifiez la tendresse des perles de tapioca; si nécessaire, prolongez la cuisson de 5 minutes. Retirez du feu et incorporez la vanille. Laissez refroidir 15 minutes.

Étape 5

Battez les blancs d’œufs avec une cuillère à soupe de sucre jusqu’à obtenir des pics fermes, puis incorporez-les délicatement au mélange refroidi.

Étape 6

Réfrigérez pendant 4 heures ou servez chaud, garni de crème fouettée et saupoudré de muscade moulue.

Portions & Temps de préparation

• Temps de préparation : 3 heures (inclut le temps de trempage)
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 3 heures 20 minutes
• Calories par portion : 260 kcal
• Nombre de portions : 4

Astuces pour la conservation et le réchauffage

• Conservez le pudding au réfrigérateur dans un conteneur hermétique jusqu’à 3 jours.
• Pour le réchauffer, utilisez le micro-ondes ou une casserole à feu doux, en ajoutant un peu de lait si le pudding semble trop épais.

Conclusion

Ce Pudding de Tapioca au Lait de Poule est plus qu’un simple dessert: c’est une expérience de saveurs chaleureuses et de textures réconfortantes. Facile à intégrer à votre menu de fête, il est idéal pour terminer le repas sur une note douce et épicée. Que vous le serviez chaud pour réchauffer les cœurs ou froid pour un rafraîchissement crémeux, ce pudding promet d’être un favori de vos hivers.

Pudding de Tapioca au Lait de Poule

---

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

• Author: Camille
• Total Time: 3 heures 20 minutes
• Yield: 4 servings 1x

Print Recipe

Pin Recipe

Description

Découvrez le Pudding de Tapioca au Lait de Poule, un dessert festif qui allie la douceur du tapioca à la richesse aromatique du lait de poule. Ce mets à la fois simple et délicieux est parfait pour réchauffer les soirées d’hiver et ravir vos convives lors des célébrations de fin d’année. Facile à préparer, ce pudding crémeux promet de séduire par sa texture unique et ses saveurs enveloppantes.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 240 ml de petites perles de tapioca, non granulées ou cuisson rapide
• 600 ml de lait
• 360 ml de lait de poule
• 60 g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe (pour les blancs d’œufs)
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/4 cuillère à café de muscade moulue
• 1 cuillère à café de vanille
• 2 blancs d’œufs
• Garnitures : crème fouettée, muscade moulue

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

1. Dans un petit bol, faites tremper les perles de tapioca dans le lait pendant 3 heures au réfrigérateur.
2. Transférez le mélange de tapioca et lait dans une casserole moyenne, ajouter le lait de poule, le sucre, le sel, la cannelle et la muscade. Chauffez à feu moyen tout en remuant fréquemment.
3. Porter presque à ébullition puis réduire le feu pour maintenir un léger frémissement et laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le tapioca soit épaissi, en remuant constamment.
4. Vérifiez la tendresse des perles de tapioca; si nécessaire, prolongez la cuisson de 5 minutes. Retirez du feu et incorporez la vanille. Laissez refroidir 15 minutes.
5. Battez les blancs d’œufs avec une cuillère à soupe de sucre jusqu’à obtenir des pics fermes, puis incorporez-les délicatement au mélange refroidi.
6. Réfrigérez pendant 4 heures ou servez chaud, garni de crème fouettée et saupoudré de muscade moulue.

• Prep Time: 3 heures
• Cook Time: 20 minutes

Nutrition

• Calories: 260 kcal