Description

Les Biscuits au Gâteau de Café représentent une fusion exquise entre les textures moelleuses et croustillantes, mariant habilement les saveurs de cannelle et de vanille. Destinés aux amateurs de douceurs raffinées, ces biscuits offrent un cœur tendre surmonté d’un streusel croquant et d’un glaçage sucré. Parfaits pour accompagner une tasse de café ou pour clore un repas, ils sauront captiver les palais en quête de nouvelles expériences culinaires.

Ingrédients

Pour le Streusel:

• 65 g de farine tout usage
• 70 g de sucre roux, tassé
• 2 c. à café de cannelle
• Une pincée de sel
• 70 g de beurre doux, ramolli

Pour la Pâte à Biscuits:

• 160 g de farine tout usage
• 95 g de farine à gâteau
• 1 c. à café de fécule de maïs
• 1 c. à café de cannelle
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de sel
• 115 g de beurre doux, froid et coupé en cubes
• 100 g de sucre roux, tassé
• 50 g de sucre
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 gros œuf
• 1 gros jaune d’œuf

Pour le Glaçage:

• 30 g de beurre doux, fondu
• 45 ml de crème épaisse
• 120 g de sucre glace, tamisé
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel

Instructions

1. Préparation du Streusel

Mélanger la farine, le sucre roux, la cannelle et le sel. Incorporer le beurre jusqu’à obtenir de petits amas. Réserver au frais.

2. Préchauffer le Four

Régler le four à 200°C et préparer deux plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou un tapis en silicone.

3. Combiner les Ingrédients Secs

Dans un bol, mélanger les farines, la fécule de maïs, la cannelle, le bicarbonate, la levure, et le sel.

4. Crémer le Beurre et les Sucres

Utiliser un batteur électrique pour mélanger le beurre, les sucres jusqu’à obtenir une consistance lisse.

5. Ajouter les Ingrédients Liquides

Incorporer l’œuf, le jaune d’œuf, et la vanille, et mélanger jusqu’à homogénéité.

6. Incorporer les Ingrédients Secs

Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange de beurre et oeufs.

7. Façonner et Garnir les Biscuits

Former des boules de pâte, les placer sur les plaques, faire une empreinte et remplir de Streusel.

8. Cuire les Biscuits

Cuire 9 à 11 minutes à 200°C. Laisser refroidir légèrement avant de déplacer sur une grille.

9. Préparer le Glaçage

Mélanger le beurre, la crème, le sucre glace, la vanille et le sel jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

10. Appliquer le Glaçage

Une fois refroidis, garnir les biscuits de glaçage et servir.

Rendement et Temps de Préparation

Portions : 8 gros biscuits

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 9-11 minutes

Temps total : 40-45 minutes

Conseils de Conservation et Réchauffage

• Conserver les biscuits dans un conteneur hermétique à température ambiante pour maintenir leur fraîcheur.
• Pour réchauffer, passer brièvement au four ou au micro-ondes si désiré.

Conclusion

Ces Biscuits au Gâteau de Café constituent une douceur unique qui plaira à tous ceux qui recherchent un dessert à la fois innovant et satisfaisant. Ils capturent l’essence réconfortante du gâteau traditionnel avec une touche moderne qui ravira à coup sûr.

Biscuits au Gâteau de Café

---

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

• Author: Camille
• Total Time: 40-45 minutes
• Yield: 8 gros biscuits 1x

Print Recipe

Pin Recipe

Description

Les Biscuits au Gâteau de Café représentent une fusion exquise entre les textures moelleuses et croustillantes, mariant habilement les saveurs de cannelle et de vanille. Destinés aux amateurs de douceurs raffinées, ces biscuits offrent un cœur tendre surmonté d’un streusel croquant et d’un glaçage sucré. Parfaits pour accompagner une tasse de café ou pour clore un repas, ils sauront captiver les palais en quête de nouvelles expériences culinaires.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 65 g de farine tout usage
• 70 g de sucre roux, tassé
• 2 c. à café de cannelle
• Une pincée de sel
• 70 g de beurre doux, ramolli
• 160 g de farine tout usage
• 95 g de farine à gâteau
• 1 c. à café de fécule de maïs
• 1 c. à café de cannelle
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de sel
• 115 g de beurre doux, froid et coupé en cubes
• 100 g de sucre roux, tassé
• 50 g de sucre
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 gros œuf
• 1 gros jaune d’œuf
• 30 g de beurre doux, fondu
• 45 ml de crème épaisse
• 120 g de sucre glace, tamisé
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

1. Préparation du Streusel Mélanger la farine, le sucre roux, la cannelle et le sel. Incorporer le beurre jusqu’à obtenir de petits amas. Réserver au frais.
2. Préchauffer le Four Régler le four à 200°C et préparer deux plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou un tapis en silicone.
3. Combiner les Ingrédients Secs Dans un bol, mélanger les farines, la fécule de maïs, la cannelle, le bicarbonate, la levure, et le sel.
4. Crémer le Beurre et les Sucres Utiliser un batteur électrique pour mélanger le beurre, les sucres jusqu’à obtenir une consistance lisse.
5. Ajouter les Ingrédients Liquides Incorporer l’œuf, le jaune d’œuf, et la vanille, et mélanger jusqu’à homogénéité.
6. Incorporer les Ingrédients Secs Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange de beurre et oeufs.
7. Façonner et Garnir les Biscuits Former des boules de pâte, les placer sur les plaques, faire une empreinte et remplir de Streusel.
8. Cuire les Biscuits Cuire 9 à 11 minutes à 200°C. Laisser refroidir légèrement avant de déplacer sur une grille.
9. Préparer le Glaçage Mélanger le beurre, la crème, le sucre glace, la vanille et le sel jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
10. Appliquer le Glaçage Une fois refroidis, garnir les biscuits de glaçage et servir.

• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 9-11 minutes