Description
Les “Chaussons à la Citrouille” sont de délicieux petits pâtés fourrés d’une succulente garniture à base de citrouille et d’épices, parfaits pour réchauffer les cœurs durant l’automne. La douceur de la citrouille combinée au croquant de la pâte feuilletée fait de ce plat une gourmandise irrésistible. Ces chaussons sont idéaux pour une collation festive ou comme dessert lors d’une réunion conviviale.
Ingredients
Pour la Pâte :
– 270 g de farine d’épeautre
– 250 g de beurre froid, en cubes
– 60 ml d’eau froide
– Une pincée de sel
Pour la Garniture :
– 240 g de citrouille cuite ou en conserve
– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
– 2 cuillères à soupe de cassonade
– 2 cuillères à café d’épices pour tarte à la citrouille
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 cuillère à café de farine tout usage
Pour le Glaçage (facultatif) :
– 60 g de sucre glace
– 2 cuillères à soupe de lait
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la Dorure :
– 1 gros œuf
– 1 cuillère à café d’eau
– Sucre scintillant (facultatif)
Step-by-step Directions
Step 1
Dans un robot culinaire, mélangez la farine d’épeautre et le beurre froid en cubes jusqu’à obtenir une texture granuleuse semblable à de petits pois. Ajoutez l’eau froide et une pincée de sel, puis mixez brièvement jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
Step 2
Divisez la pâte en deux portions, enveloppez-les de film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Step 3
Préparez la garniture en mélangeant dans un bol la citrouille, les sucres, les épices, la vanille et la farine pour obtenir une mixture homogène.
Step 4
Étalez la pâte refroidie jusqu’à environ 6 mm d’épaisseur et découpez des cercles de 12 cm de diamètre.
Step 5
Sur chaque cercle de pâte, déposez une portion de garniture de citrouille, puis pliez les bords pour former une demi-lune et scellez bien les bords.
Step 6
Badigeonnez chaque chausson d’un mélange d’œuf battu et d’eau, puis si désiré, saupoudrez de sucre scintillant.
Step 7
Faites cuire les chaussons dans un four préchauffé à 200°C pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Step 8
Pour le glaçage, mélangez le sucre glace avec le lait et la vanille, et nappez les chaussons encore chauds si vous le souhaitez.
Servings and Preparation/Cooking Time
Les portions : 6
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Tips for Storage and Reheating
– Conservez les chaussons non consommés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours.
– Pour réchauffer, placez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 5 à 10 minutes.
Conclusion
Ces chaussons à la citrouille sont une véritable célébration des saveurs automnales. Ils combinent la douceur épicée de la citrouille avec la texture riche et croustillante de la pâte feuilletée d’épeautre. Le glaçage ajoute une touche de douceur supplémentaire qui rend ce dessert simplement irrésistible. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un simple goûter d’automne, ces chaussons feront le bonheur de tous.
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Chaussons à la Citrouille
- Total Time: 1 hour 5 minutes
- Yield: 6 1x
Description
Les “Chaussons à la Citrouille” sont de délicieux petits pâtés fourrés d’une succulente garniture à base de citrouille et d’épices, parfaits pour réchauffer les cœurs durant l’automne. La douceur de la citrouille combinée au croquant de la pâte feuilletée fait de ce plat une gourmandise irrésistible. Ces chaussons sont idéaux pour une collation festive ou comme dessert lors d’une réunion conviviale.
Ingredients
- 270 g de farine d’épeautre
- 250 g de beurre froid, en cubes
- 60 ml d’eau froide
- Une pincée de sel
- 240 g de citrouille cuite ou en conserve
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à café d’épices pour tarte à la citrouille
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de farine tout usage
- 60 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d’eau
- Sucre scintillant (facultatif)
Instructions
- Dans un robot culinaire, mélangez la farine d’épeautre et le beurre froid en cubes jusqu’à obtenir une texture granuleuse semblable à de petits pois. Ajoutez l’eau froide et une pincée de sel, puis mixez brièvement jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Divisez la pâte en deux portions, enveloppez-les de film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préparez la garniture en mélangeant dans un bol la citrouille, les sucres, les épices, la vanille et la farine pour obtenir une mixture homogène.
- Étalez la pâte refroidie jusqu’à environ 6 mm d’épaisseur et découpez des cercles de 12 cm de diamètre.
- Sur chaque cercle de pâte, déposez une portion de garniture de citrouille, puis pliez les bords pour former une demi-lune et scellez bien les bords.
- Badigeonnez chaque chausson d’un mélange d’œuf battu et d’eau, puis si désiré, saupoudrez de sucre scintillant.
- Faites cuire les chaussons dans un four préchauffé à 200°C pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Pour le glaçage, mélangez le sucre glace avec le lait et la vanille, et nappez les chaussons encore chauds si vous le souhaitez.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 25 minutes
