Description
Les Bâtonnets à la Cannelle et au Potiron sont une exquise création culinaire qui allient la saveur douce et légèrement sucrée du potiron à la chaleur de la cannelle et d’autres épices d’automne. Cette recette parfaite pour les soirées fraîches d’automne promet d’apporter une touche de réconfort avec chaque bouchée. Accompagnés d’une trempette onctueuse au fromage à la crème et sirop d’érable, ces bâtonnets moelleux et épicés sont idéals pour une collation festive ou comme dessert lors de réunions familiales.
Ingrédients
Bâtonnets à la Cannelle et au Potiron
– 125 ml de lait tiède (38-40°C)
– 50 g de sucre en poudre
– 6 g de levure sèche active
– 122 g de purée de potiron
– 370 g de farine tout usage
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
– 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
– 1 jaune d’œuf
– 85 g de beurre fondu, divisé
– 50 g de sucre brun
– 2 cuillères à soupe d’épices pour tarte à la citrouille
– 1 cuillère à soupe de sucre à la cannelle
Trempette à la Crème au Fromage et au Sirop d’Érable
– 125 ml de crème épaisse
– 115 g de fromage à la crème, ramolli
– 125 ml de sirop d’érable
Instructions Pas à Pas
Étape 1 : Préparation de la Pâte
Dans un petit bol, combinez le lait tiède, le sucre en poudre et la levure sèche active. Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse. Ajoutez la purée de potiron. Dans le bol d’un batteur, mélangez ce mélange de levure avec la farine, la cannelle, le sel, la noix de muscade, le gingembre et le jaune d’œuf. Pétrissez pendant 6-7 minutes. Placez la pâte dans un bol, couvrez et laissez lever pendant 1 heure.
Étape 2 : Préparation du Beurre Épicé
Mélangez 1/4 de tasse de beurre fondu avec le sucre brun et les épices pour tarte. Préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Étape 3 : Façonnage des Bâtonnets
Sur une surface farinée, dégazez la pâte et étalez-la en un rectangle. Étalez le beurre épicé sur la moitié de la pâte, pliez en deux et coupez en bandes. Torsadez chaque bande et placez sur la plaque. Laissez lever 30 minutes.
Étape 4 : Préparation de la Trempette
Fouettez la crème épaisse. Mélangez séparément le fromage à la crème avec le sirop d’érable et incorporez la crème fouettée.
Étape 5 : Cuisson
Préchauffez le four à 190°C. Cuisez les bâtonnets 10-12 minutes. Badigeonnez-les avec du beurre mélangé à du sucre à la cannelle après la cuisson.
Portions & Temps de Préparation
Portions : 16 bâtonnets
Temps de Préparation : 25 minutes
Temps de Levée : 1 heure 30 minutes
Temps de Cuisson : 12 minutes
Temps Total : 2 heures 7 minutes
Conseils pour le Stockage et la Réchauffe
– Conservez les bâtonnets dans un conteneur hermétique à température ambiante pour jusqu’à 3 jours.
– Pour réchauffer, placez au four à 175°C pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Conclusion
Cette recette de Bâtonnets à la Cannelle et au Potiron est une merveilleuse façon de célébrer les saveurs de l’automne. Parfaits pour une douce gourmandise après le dîner ou comme snack spécial lors d’un rassemblement festif, ces bâtonnets promettent de ravir tous les palais. Leur préparation, bien que minutieuse, offre un résultat qui vaut vraiment l’effort. Savourez-les frais pour une expérience gustative optimale!
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Bâtonnets à la Cannelle et au Potiron
- Total Time: 2 heures 7 minutes
- Yield: 16 bâtonnets 1x
Description
Les Bâtonnets à la Cannelle et au Potiron sont une exquise création culinaire qui allient la saveur douce et légèrement sucrée du potiron à la chaleur de la cannelle et d’autres épices d’automne. Cette recette parfaite pour les soirées fraîches d’automne promet d’apporter une touche de réconfort avec chaque bouchée. Accompagnés d’une trempette onctueuse au fromage à la crème et sirop d’érable, ces bâtonnets moelleux et épicés sont idéals pour une collation festive ou comme dessert lors de réunions familiales.
Ingredients
- 125 ml de lait tiède (38-40°C)
- 50 g de sucre en poudre
- 6 g de levure sèche active
- 122 g de purée de potiron
- 370 g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 jaune d’œuf
- 85 g de beurre fondu, divisé
- 50 g de sucre brun
- 2 cuillères à soupe d’épices pour tarte à la citrouille
- 1 cuillère à soupe de sucre à la cannelle
- 125 ml de crème épaisse
- 115 g de fromage à la crème, ramolli
- 125 ml de sirop d’érable
Instructions
- Dans un petit bol, combinez le lait tiède, le sucre en poudre et la levure sèche active. Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse. Ajoutez la purée de potiron. Dans le bol d’un batteur, mélangez ce mélange de levure avec la farine, la cannelle, le sel, la noix de muscade, le gingembre et le jaune d’œuf. Pétrissez pendant 6-7 minutes. Placez la pâte dans un bol, couvrez et laissez lever pendant 1 heure.
- Mélangez 1/4 de tasse de beurre fondu avec le sucre brun et les épices pour tarte. Préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Sur une surface farinée, dégazez la pâte et étalez-la en un rectangle. Étalez le beurre épicé sur la moitié de la pâte, pliez en deux et coupez en bandes. Torsadez chaque bande et placez sur la plaque. Laissez lever 30 minutes.
- Fouettez la crème épaisse. Mélangez séparément le fromage à la crème avec le sirop d’érable et incorporez la crème fouettée.
- Préchauffez le four à 190°C. Cuisez les bâtonnets 10-12 minutes. Badigeonnez-les avec du beurre mélangé à du sucre à la cannelle après la cuisson.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 12 minutes
